Crackers

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 100 Crackers, il vous faut :

• 1 250 g de farine
• 2 30 g de beurre
• 3 150 ml de lait
• 4 1 petite cuillère de sel fin
• Poids total de ces ingrédients : 437 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
28 min.	1 heure	10 min.	1 heure 38 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de farine, 30 g de beurre, 150 ml de lait et 1 petite cuillère de sel fin.
2	Mettez en route, et pétrissez à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3	Rassemblez la pâte en rectangle, entourez la d'un film étirable et mettez au frigo pour au moins 1 heure.
4	Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Étalez la pâte au rouleau, finement (2 ou 3 mm d'épaisseur). L'idéal est de faire des bandes de 15 cm (6 pouces) environ. C'est la seule difficulté de la recette, car c'est assez dur a étaler...
5	Coupez en morceaux de 1 cm de large...
6	...puis recoupez dans la longueur. Nota : la roulette à pizza est idéale pour ça.
7	Vous devez obtenir des crackers de 1 x 5 cm environ. Posez les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez les mouiller légèrement, au pinceau trempé dans l'eau, et ensuite les saupoudrer de sel pour un aspect un peu plus brillant.
8	Enfournez et faites cuire pendant 10 minutes environ en surveillant la coloration, ils ne doivent pas êtres trop bruns.

Remarques

Vous pouvez parfumer ces crackers en ajoutant à la pâte des graines (sésame, millet, pavot,...) ou bien un peu de fromage râpé (Comté, Gruyère, Parmesan).
Une astuce pour vous faciliter la vie, si vous avez une machine à pâtes fraiches (un laminoir) utilisez le pour étaler la pâte régulièrement, c'est idéal.

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