Parmentier de canard
Une recette du site
cuisine-facile.com102K 13.9 27 Janvier 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
Durées :
Préparation | Cuisson | Totale |
---|
31 min. | 20 min. | 51 min. |
La recette pas à pas
1 | Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
Remplissez le fond des ramequins d'une couche de purée. | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-1.webp) |
2 | Mettez dessus une couche de canard. | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-2.webp) |
3 | Ajouter éventuellement quelques petits morceaux de foie gras. | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-3.webp) |
4 | Recouvrez d'une autre couche de purée. | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-4.webp) |
5 | Saupoudrez de fromage râpé, et enfournez pour environ 20 minutes... | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-5.webp) |
6 | ...Jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. | ![Parmentier de canard : etape 25 Parmentier de canard : etape 25](/images/recettes/divers/gratins/509-0.webp) |
Remarques
Si vous n'avez pas de canard, utilisez de la viande d'une autre volaille, mais c'est quand même meilleur avec du canard. Le top c'est d'utiliser un canard cuit longtemps et doucement, bref : un
volatile de cinq heures.
Pour le fromage je vous conseille du Comté ou du gruyère, mais ce n'est pas absolument indispensable, votre fromage râpé favori ira très bien.
Le 22 Juillet 2024.
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