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Pommes dauphines au jambon Serano

Une recette du site cuisine-facile.com
82K 14.6 23 Janvier 2013
Pommes dauphines au jambon Serano
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Pour 40 bouchées, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
20 min.20 min.40 min.

La recette pas à pas

1Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
2Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
3Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
4Cassez en morceaux et mettez au mixer.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
5Mixez jusqu'à obtenir une poudre.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
6Versez cette poudre sur la purée...Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
7...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
8Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
9...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25
10Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.Pommes dauphines au jambon Serano : etape 25

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-pommes-dauphines-jambon-serano.php
Le 2 Décembre 2021.