Pommes dauphines au jambon Serano

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 40 bouchées, il vous faut :

• 1 300 g de purée de pommes de terre
• 2 2 jaunes d'œuf
• 3 50 g de jambon fumé
• Poids total de ces ingrédients : 390 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	20 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Dans un bol, versez 300 g de purée de pommes de terre et ajoutez 2 jaunes d'œuf.
2	Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.
3	Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.
4	Cassez en morceaux et mettez au mixer.
5	Mixez jusqu'à obtenir une poudre.
6	Versez cette poudre sur la purée...
7	...et mélangez à nouveau. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
8	Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...
9	...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie. Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.
10	Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

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