Émincé de chou-fleur aux 3 fromages

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 150 g de fromage
• 2 500 g de chou-fleur
• 3 2 tranches de jambon cru
• 4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5 1 échalote
• 6 50 ml de crème fraiche
• 7 sel
• 8 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 820 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
38 min.	12 min.	50 min.

La recette pas à pas

1	Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
2	Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
3	Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
4	Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
5	Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
6	Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
7	Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon. Faites le dorer quelques minutes.
8	Préparez 1 échalote et hachez finement.
9	Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
10	Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
11	Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

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