Cuisine-facile.com

1 059 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 866 photos et 77 vidéos

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages

Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.

63 523 34.5/5 pour 36 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 150 g de fromage
2 500 g de chou-fleur
3 2 tranches de jambon cru
4 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 1 échalote
6 50 ml de crème fraiche
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 820 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
38 min.	12 min.	50 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 1

Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.

Étape 2 - 8 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 2

Préparez le choux fleur, séparez en sommités.

Étape 3 - 10 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 3

Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.

Étape 4 - 3 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 4

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.

Étape 5 - 5 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 5

Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.

Étape 6 - 3 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 6

Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.

Étape 7 - 3 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 7

Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.

Faites le dorer quelques minutes.

Étape 8 - 5 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 8

Préparez 1 échalote et hachez finement.

Étape 9 - 1 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 9

Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.

Étape 10 - 2 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 10

Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.

Étape 11 - 5 min.

Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 11

Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.

Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 178 Kcal ou 4 932 Kj	57 gr	32 gr	92 gr
59 %	22 %	3 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
144 Kcal ou 603 Kj	7 gr	4 gr	11 gr
7 %	3 %	<1 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
294 Kcal ou 1 231 Kj	14 gr	8 gr	23 gr
15 %	5 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.25 €
Par personne : 0.81 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartare de légumes, Chou-fleur au four, Salade tiède d'automne, Curry de choux-fleur, Salade de chou-fleur bicolore, ... Toutes
	Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pommes de terre en portefeuille, Tartines de Kérinou, Tartines vigneronnes, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Salade mélangée de printemps, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Bricks épinards-feta en gratin, Vol-au-vent, Ragout du pêcheur, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Crème brûlée, ... Toutes
	Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte fine aux échalotes confites, Saltimbocca, Julienne de choux au jambon, Salade de betteraves façon bistrot, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaigne, et à la pâte sont incorporées des brisures de marrons glacés.
159 768 53.8/5 pour 13 notations 53 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
192 751 233.5/5 pour 35 notations 1 heure 11 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Recette rapide pour une galette classique, si vous n'aimez pas la crème d'amandes vous pouvez essayer la version avec des pommes caramélisées.
135 123 313.9/5 pour 13 notations 1 heure 2 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
178 065 124.4/5 pour 29 notations 2 heures 23 min.

Tarte aux poires à la crème d'amandes

Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
208 194 263.1/5 pour 46 notations 1 heure 14 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/01/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

"Testé et ... approuvé" et même très bien approuvé. Je n'avais pas de jambon cru mais du lard salé et du conté + 2 fromages du nord à pâte dure. Et quelques feuilles de basilic qui sentaient bien seules... A faire. Merci JH.
Posté par Jacques le 12 mars 2013 à 13h35 (n° 3)
Ok, c'est corrigé.
Posté par jh le 10 mars 2013 à 18h41 (n° 2)
Salut, ça à l'air très bon. J'ai remarqué une petite faute d'orthographe dans les quantités: "chou-fleur" avec un x alors que dans le titre, vous l'écrivez sans.
Posté par valoch16 le 10 mars 2013 à 16h52 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page