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Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
50 418 34.5/5 pour 36 notations
Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
150 g de fromage - 2
500 g de chou-fleur - 3
2 tranches de jambon cru - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
1 échalote - 6
50 ml de crème fraiche - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 820 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 12 min. | 50 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
Étape 2 - 8 min.
Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
Étape 3 - 10 min.
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5 - 5 min.
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6 - 3 min.
Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
Étape 7 - 3 min.
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.
Faites le dorer quelques minutes.
Faites le dorer quelques minutes.
Étape 9 - 1 min.
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11 - 5 min.
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.81 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Potage à la Du Barry, Curry de choux-fleur, Taboulé de chou-fleur, Gratin de fin d'été, Chorba, ... Toutes |
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Aligot, Croque-monsieur complet, Tartines vigneronnes, Pain perdu façon "cordon bleu", Salade mélangée de printemps, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Risotto de crevettes au curry, Purée de pommes de terre, Crème coco-vanille pour Elsa, Quiche saumon-épinards, Potage "lendemain de petit salé", ... Toutes |
| Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Julienne de choux au jambon, Oeufs à la coque surprise, Tarte fine aux échalotes confites, Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru, Pâtes au pesto et tomates confites, ... Toutes |
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