Emincé de chou-fleur aux 3 fromages


Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
62 590 34.5/5 pour 36 notations
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Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
38 min.12 min.50 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 1
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.

Étape 2 - 8 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 2
Préparez le choux fleur, séparez en sommités.

Étape 3 - 10 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 3
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.

Étape 4 - 3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 4
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.

Étape 5 - 5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 5
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.

Étape 6 - 3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 6
Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.

Étape 7 - 3 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 7
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.

Faites le dorer quelques minutes.

Étape 8 - 5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 8
Préparez 1 échalote et hachez finement.

Étape 9 - 1 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 9
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.

Étape 10 - 2 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 10
Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.

Étape 11 - 5 min.
Emincé de chou-fleur aux 3 fromages : Photo de l'étape 11
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.

Vérifiez l'assaisonnement et servez.

Remarques

Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.

Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 178 Kcal ou 4 932 Kj57 gr32 gr92 gr
59 %22 %3 %14 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj7 gr4 gr11 gr
7 %3 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
294 Kcal ou 1 231 Kj14 gr8 gr23 gr
15 %5 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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