Emincé de chou-fleur aux 3 fromages
Des lamelles de chou-fleur blanchi, des lanières de jambon cru sauté et 3 fromages râpés qui fondent doucement en se mélangeant.
67 803 44.5/5 pour 36 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2013
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 0
150 g de fromage - 1
500 g de chou-fleur - 2
2 tranches de jambon cru - 3
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4
1 échalote - 5
50 ml de crème fraiche - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 820 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 38 min. | 12 min. | 50 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Râpez ou coupez en petits dés les 3 fromages que vous avez choisi.
Étape 2 - 8 min.
Préparez le choux fleur, séparez en sommités.
Étape 3 - 10 min.
Émincez ces sommités assez finement, si vous avez une mandoline ce sera très rapide.
Étape 4 - 3 min.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez y le chou-fleur pour 2 ou 3 minutes, le temps qu'il devienne juste tendre.
Étape 5 - 5 min.
Égouttez et versez en attente sur un torchon pour enlever le maximum d'eau.
Étape 6 - 3 min.
Coupez en lanières 2 tranches de jambon cru.
Étape 7 - 3 min.
Dans une grande sauteuse ou casserole sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et versez le jambon.
Faites le dorer quelques minutes.
Faites le dorer quelques minutes.
Étape 9 - 1 min.
Versez l'échalote hachée dans la casserole et faites cuire 1 minute.
Étape 10 - 2 min.
Ajoutez le chou-fleur et 50 ml de crème fraiche, faites chauffer en remuant bien.
Étape 11 - 5 min.
Ajoutez les fromages, remuez à nouveau, et laissez fondre, à couvert, 5 minutes.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Vérifiez l'assaisonnement et servez.
Remarques
Pour les fromages, sur les photos j'ai utilisé du Parmesan, Comté et Cheddar mais tout est possible, suivez votre gout.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Vous pouvez aussi utiliser un fromage plus mou, ne le râpez pas mais coupez le en tout petits dés.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 178 Kcal ou 4 932 Kj | 57 gr | 32 gr | 92 gr |
| 59 % | 22 % | 3 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 144 Kcal ou 603 Kj | 7 gr | 4 gr | 11 gr |
| 7 % | 3 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 294 Kcal ou 1 231 Kj | 14 gr | 8 gr | 23 gr |
| 15 % | 5 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.25 €
- Par personne : 0.81 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Chou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croquant de chou-fleur au citron, Chorba, Salade chou fleur et oeufs durs, Comment préparer du chou-fleur, Curry de choux-fleur, ... Toutes |
| Fromage : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Truffade, Croque-monsieur complet, Hash-brown casserole, Hamburgers, ... Toutes |
| Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème coco-vanille pour Elsa, Galettes gratinées aux champignons , Biscuits au chocolat "comme des BN", Appareil (pâte) à cake, Velouté de champignons, ... Toutes |
| Jambon cru : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Oeufs à la coque surprise, Tartines méditéranéennes, Salade de betteraves façon bistrot, Pâtes au pesto et tomates confites, Purée gratinée aux 2 jambons, ... Toutes |
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