Feuilletés au jambon "En escargot"

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

• 1 200 g de pâte feuilletée
• 2 20 g de dorure
• 3 5 tranches de jambon fumé
• 4 Poivre
• Poids total de ces ingrédients : 370 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
20 min.	30 min.	10 min.	60 min.

La recette pas à pas

1	Étalez finement 200 g de pâte feuilletée en rectangle. Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords. dorez toute la surface de la pâte.
2	Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible. Poivrez.
3	Roulez la pâte sur elle même...
4	...pour former délicatement...
5	...un cylindre. "Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder. Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.
6	Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F). Dorez le cylindre.
7	Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...
8	...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie. Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.
9	Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ). Servez si possible chauds ou tièdes.

Remarques

Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.
Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.

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