Feuilletés au jambon "En escargot"


Feuilletés au jambon "En escargot"
Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.
84 144 44.1/5 pour 30 notations
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Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
18 min.30 min.10 min.58 min.
Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 1
Étalez finement 200 g de Pâte feuilletée en rectangle.

Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.

dorez toute la surface de la pâte.

Étape 2 - 5 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 2
Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.

Poivrez.

Étape 3 - 3 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 3
Roulez la pâte sur elle même...

Étape 4
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 4
...pour former délicatement...

Étape 5 - 30 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 5
...un cylindre.

"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.

Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.

Étape 6 - 2 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 6
Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez le cylindre.

Étape 7 - 5 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 7
Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...

Étape 8
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 8
...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.

Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.

Étape 9 - 10 min.
Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 9
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).

Servez si possible chauds ou tièdes.

Remarques

Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.

Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 386 Kcal ou 5 803 Kj34 gr66 gr110 gr
69 %13 %6 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
374 Kcal ou 1 566 Kj9 gr18 gr30 gr
19 %3 %2 %5 %
Par feuilletés
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
69 Kcal ou 289 Kj2 gr3 gr6 gr
3 %1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

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