Cuisine-facile.com

1 078 recettes faciles et bien expliquées, avec 13 078 photos et 77 vidéos

Feuilletés au jambon "En escargot"

Ces petits "escargots" feuilletés au jambon fumé sont délicieux et très rapides a préparer.

84 144 44.1/5 pour 30 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 7 Septembre 2018

Pour 20 feuilletés, il vous faut :

1 200 g de Pâte feuilletée
2 20 g de dorure
3 5 tranches de jambon fumé
4 poivre
Poids total de ces ingrédients : 370 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 feuilletés 20 feuilletés 40 feuilletés 60 feuilletés

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
18 min.	30 min.	10 min.	58 min.

Conservation : 1 ou 2 jours dans une boite métallique.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 1

Étalez finement 200 g de Pâte feuilletée en rectangle.

Si vous utilisez un rond de pâte du commerce coupez un peu les bords.

dorez toute la surface de la pâte.

Étape 2 - 5 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 2

Recouvrez la pâte de tranches de jambon sans les faire se chevaucher si possible.

Poivrez.

Étape 3 - 3 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 3

Roulez la pâte sur elle même...

Étape 4

...pour former délicatement...

Étape 5 - 30 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 5

...un cylindre.

"Collez" la fin du cylindre (les 2 derniers centimètres) avec un peu d'œuf battu pour bien le souder.

Mettez au congélateur pendant 15 minutes (ou au frigo pendant 30) pour le durcir un peu et faciliter sa découpe.

Étape 6 - 2 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 6

Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Dorez le cylindre.

Étape 7 - 5 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 7

Puis découpez des tranches de 5 mm d'épaisseur environ (1/4 de pouce)...

Étape 8

...que vous répartirez sur une plaque à pâtisserie.

Ne vous inquiétez pas si les tranches ne sont pas bien rondes, elles vont gonfler à la cuisson et s'arrondir parfaitement.

Étape 9 - 10 min.

Feuilletés au jambon "En escargot" : Photo de l'étape 9

Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (10 minutes environ).

Servez si possible chauds ou tièdes.

Remarques

Ces feuilletés peuvent très bien être cuits à l'avance, puis réchauffés ensuite par un rapide passage au four.

Vous pouvez changer de jambon, prendre un autre que fumé à votre gout, et même remplacer le jambon par du saumon fumé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 386 Kcal ou 5 803 Kj	34 gr	66 gr	110 gr
69 %	13 %	6 %	17 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
374 Kcal ou 1 566 Kj	9 gr	18 gr	30 gr
19 %	3 %	2 %	5 %

Par feuilletés
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
69 Kcal ou 289 Kj	2 gr	3 gr	6 gr
3 %	1 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 feuilletés : 2.91 €
Par feuilletés : 0.15 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Feuilleté aux fraises, Tartelettes fines aux pêches caramélisées, Galette des rois aux pommes caramélisées, Tarte fine aux tomates et courgettes, Comment faire des fonds de vol-au-vent, ... Toutes
	Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tourte rustique, Saucisse de Morteau briochée-roulée, Petits pains au chocolat, Pains briochés aux raisins, Chaussons briochés pommes-cassis, ... Toutes
	Jambon fumé : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Croque-monsieur gourmand, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Tartines à l'Époisses, Gougères, Roulés de poisson au jambon fumé, ... Toutes
	Poivre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Curry de choux-fleur, Spaghettis au saumon fumé, Purée de potimarron, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, Poêlée de légumes verts, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.
300 720 534.4/5 pour 56 notations 49 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
381 653 223.8/5 pour 92 notations 1 heure 27 min.

Levain naturel

Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
941 061 6784.7/5 pour 378 notations 7 jours 15 min.

Chili con carne express

C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.
253 577 282.9/5 pour 32 notations 33 min.

Comment bien cuire une viande rouge

Il n'est pas si facile que ça de réussir la cuisson d'une viande rouge. Même si vous avez au départ une viande de qualité, vous pouvez louper votre cuisson et obtenir une viande dure. Voici une façon de faire qui vous garanti une cuisson impeccable.
224 344 142.8/5 pour 68 notations 1 heure 24 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/04/2020)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour Chris,
Normalement du congelé, c'est 3 mois maxi (je crois ?), mais bon comme ça va être cuit ensuite, le risque est faible
Posté par jh le 26 mai 2019 à 16h16 (n° 4)
Bonjour Jh
J'ai préparé et congelé en janvier des roulés au jambon blanc pâte crue
Combien de temps peuvent-ils se conserver ?
Posté par Chris83240 le 26 mai 2019 à 08h47 (n° 3)
Facile, rapide et surtout ... trop bon !!
Posté par Falonne le 2 mars 2018 à 19h35 (n° 2)
Fait la semaine dernière, avec du bacon, délicieux à point, gouteux salé...
mais j'en fait pas 16 ... vous êtes magiciens !
Posté par kris le 18 septembre 2013 à 14h56 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page