Ratatouille

Une recette du site cuisine-facile.com
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Ratatouille
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 8 min.44 min.1 heure 52 min.

La recette pas à pas

1Préparez 1 kg de tomate.Ratatouille : etape 25
2Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez 1 feuille de laurier, thym, 2 gousses d'ail et 2 feuilles de sauge.

Faites cuire en remuant pendant 1 minute.
Ratatouille : etape 25
3Ajoutez les tomates, salez, poivrez et mélangez bien.

Baissez le feu et couvrez, laissez ainsi compoter pendant 1 heure, le temps de préparer tous les autres légumes.
Ratatouille : etape 25
4Épluchez les aubergines, et coupez les en dés.Ratatouille : etape 25
5Dans une poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les dés d'aubergine, salez et poivrez.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine grillés.

Réservez.
Ratatouille : etape 25
6Épluchez les poivrons, et coupez les en dés (prenez en de couleurs différentes pour l'esthétique).Ratatouille : etape 25
7Dans la même poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les dés de poivrons, salez et poivrez.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Réservez
Ratatouille : etape 25
8Lavez les courgettes, coupez les en 1/2 tranches.Ratatouille : etape 25
9Dans la même poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les courgettes, salez et poivrez.

Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Réservez
Ratatouille : etape 25
10Préparez les oignons et émincez les.Ratatouille : etape 25
11Dans la même poêle sur feu moyen, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez les oignons, salez et poivrez.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.

Réservez
Ratatouille : etape 25
12Découvrez la casserole de tomates, retirez et jetez les herbes et l'ail, puis laissez l'eau de cuisson s'évaporer un peu.Ratatouille : etape 25
13Ajoutez alors tous les légumes, un peu de feuilles de thym et mélangez bien.

Faites réchauffer le tout quelques minutes.

Votre ratatouille est prête.
Ratatouille : etape 25

Remarques

Les proportions des légumes sont très indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout.
On peut servir la ratatouille chaude ou froide, telle quelle pu accompagnée avec du riz par exemple.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-ratatouille.php
Le 7 Décembre 2022.
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