Financiers à la pistache

Pour 50 pièces, il vous faut :

• 1 110 g de blanc d'œuf
• 2 100 g de pâte ou poudre de pistache
• 3 150 g de sucre glace
• 4 30 g de farine
• 5 150 g de beurre noisette
• Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Durées :

La recette pas à pas

1	Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.
2	Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.
3	Versez 150 g de beurre noisette dans la préparation.
4	Mélangez soigneusement au fouet.
5	Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées. Préchauffez le four à 210°C (410°F).
6	Versez dans les moules, en "lingot"...
7	...ou en "madeleine".
8	Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.
9	Servez tièdes ou froids.

Remarques