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Financiers à la pistache

Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.

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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Mots-clés pour cette recette : Petits gâteaux Moelleux Pistache Financier Amandes

Pour 50 pièces, il vous faut :

0 110 g de blanc d'œuf
1 100 g de Pâte ou poudre de pistache
2 150 g de sucre glace
3 30 g de farine
4 150 g de Beurre noisette
Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	15 min.	34 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1

Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 2

Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 1 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 3

Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - 2 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 4

Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - 1 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 5

Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - 10 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 6

Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7

...ou en "madeleine".

Étape 8 - 15 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 8

Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9

Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Conservation :

Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 723 Kcal ou 7 214 Kj	12 gr	182 gr	130 gr
86 %	5 %	17 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj	2 gr	34 gr	24 gr
16 %	1 %	3 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
34 Kcal ou 142 Kj	< 1 gr	4 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 50 pièces : 2.38 €
Par pièce : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pruneaux déguisés, Cigarettes russes, Linzer torte, Tuiles coco, Pâte de noix, ... Toutes
	Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines à la pistache, Madeleines au chocolat, Petits cakes aux 2 citrons, Génoise, Pâte à crêpes, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Clafoutis "Marie-Antoinette", Tuiles aux amandes, Biscuit aux amandes, Tarte bicolore chocolat-orange, Brioche royale, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte poires-pamplemousses-pistache, Flan croustillant pistache-amandes-abricots, Cake pistache, Crème de pistache, Sablés pistache, ... Toutes

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