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Financiers à la pistache

Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.

54K 22 4

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Mots-clés pour cette recette : Petits gâteaux Moelleux Pistache Financier Amandes

Pour 50 pièces, il vous faut :

0 110 g de blanc d'œuf
1 100 g de Pâte ou poudre de pistache
2 150 g de sucre glace
3 30 g de farine
4 150 g de Beurre noisette
Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	15 min.	34 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1

Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 2

Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 1 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 3

Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - 2 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 4

Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - 1 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 5

Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - 10 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 6

Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7

...ou en "madeleine".

Étape 8 - 15 min.

Financiers à la pistache : Photo de l'étape 8

Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9

Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Conservation

Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 723 Kcal ou 7 214 Kj	12 gr	182 gr	130 gr
86 %	5 %	17 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj	2 gr	34 gr	24 gr
16 %	1 %	3 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
34 Kcal ou 142 Kj	< 1 gr	4 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 50 pièces : 2.38 €
Par pièce : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Génoise, Pâte pour financiers, Madeleines à la pistache, Petits cakes aux 2 citrons, Moelleux au pamplemousse, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Croute à thé coco, Sablés aux noix, Sablés Arlésiens, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Petits-fours poche, Comment battre des blancs en neige, Succès praliné, Mousse aux 2 chocolats, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites brioches pistache-abricot, Glace à la pistache, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Cake pistache, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes

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