Financiers à la pistache


Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Mots-clés pour cette recette : Petits gâteauxMoelleuxPistacheFinancierAmandes
Pour 50 pièces, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
19 min.15 min.34 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 1
Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

Étape 2 - 5 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 2
Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

Étape 3 - 1 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 3
Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.

Étape 4 - 2 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 4
Mélangez soigneusement au fouet.

Étape 5 - 1 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 5
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

Étape 6 - 10 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 6
Versez dans les moules, en "lingot"...

Étape 7
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 7
...ou en "madeleine".

Étape 8 - 15 min.
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 8
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

Étape 9
Financiers à la pistache : Photo de l'étape 9
Servez tièdes ou froids.
Remarques
Pour des financiers nature, voyez la recette classique.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 723 Kcal ou 7 214 Kj12 gr182 gr130 gr
86 %5 %17 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
319 Kcal ou 1 336 Kj2 gr34 gr24 gr
16 %1 %3 %4 %
Par pièce
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
34 Kcal ou 142 Kj< 1 gr4 gr3 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 50 pièces : 2.38 €
  • Par pièce : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Beurre noisetteBeurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Génoise, Pâte pour financiers, Madeleines à la pistache, Petits cakes aux 2 citrons, Moelleux au pamplemousse, ... Toutes
Sucre glaceSucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saint-honoré, Croute à thé coco, Sablés aux noix, Sablés Arlésiens, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
Blanc d'œufBlanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Vacherin glacé, Petits-fours poche, Comment battre des blancs en neige, Succès praliné, Mousse aux 2 chocolats, ... Toutes
Pâte ou poudre de pistachePâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petites brioches pistache-abricot, Glace à la pistache, Tarte poires-pamplemousses-pistache, Cake pistache, Galette des rois Sicilienne, ... Toutes
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