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Financiers à la pistache

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Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.

42 5514/5 pour 21 notations

Noter cette recette :

1 2 3 4 5

Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019

Pour 50 pièces, il vous faut :

• 1 110 g de blanc d'œuf
• 2 100 g de Pâte ou poudre de pistache
• 3 150 g de sucre glace
• 4 30 g de farine
• 5 150 g de Beurre noisette
• Poids total de ces ingrédients : 540 grammes

Changer ces ingrédients pour : 25 pièces 50 pièces 100 pièces 150 pièces

Changer d'unités de mesures : Métriques Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	15 min.	34 min.

Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.

Planification

• A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
• A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

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La recette pas à pas

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Étape 1

Dans un saladier, mélangez au fouet 150 g de sucre glace et 30 g de farine.

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Étape 2 - 5 min.

Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.

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Étape 3 - 1 min.

Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.

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Étape 4 - 2 min.

Mélangez soigneusement au fouet.

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Étape 5 - 1 min.

Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).

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Étape 6 - 10 min.

Versez dans les moules, en "lingot"...

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Étape 7

...ou en "madeleine".

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Étape 8 - 15 min.

Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.

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Étape 9

Servez tièdes ou froids.

Remarques

Pour des financiers nature, voyez la recette classique.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 951 Kcal ou 8 168 Kj	12 gr	182 gr	130 gr
98 %	5 %	17 %	20 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
361 Kcal ou 1 511 Kj	2 gr	34 gr	24 gr
18 %	1 %	3 %	4 %

Par pièce
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
39 Kcal ou 163 Kj	< 1 gr	4 gr	3 gr
2 %	<1 %	<1 %	<1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

• Pour 50 pièces : 2.38 €
• Par pièce : 0.05 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux au pamplemousse, Petits cakes aux 2 citrons, Financiers, Madeleines au chocolat, Génoise, ... Toutes
	Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème d'amandes ou frangipane, Glace royale, Meringue suisse, Brioche royale, Financiers aux flocons d'avoine pour Louise, ... Toutes
	Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Macarons, Succès praliné, Tuiles aux amandes, Comment incorporer des blancs d'oeufs battus en neige à une préparation, Macarons d'Amiens, ... Toutes
	Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème de pistache, Petites brioches pistache-abricot, Glace à la pistache, Panna cotta pistache-vanille, Crème pâtissière à la pistache, ... Toutes

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