Financiers à la pistache
Dans cette version les financiers sont toujours aussi moelleux que dans la recette originale, mais ils ont en plus un délicieux gout de pistache.
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Dernière mise à jour : Le 10 Mars 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 50 pièces, il vous faut :
- 1
110 g de blanc d'œuf - 2
100 g de Pâte ou poudre de pistache - 3
150 g de sucre glace - 4
30 g de farine - 5
150 g de Beurre noisette - Poids total de ces ingrédients : 540 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 110 g de blanc d'œuf, 100 g de Pâte ou poudre de pistache et mélangez à nouveau.
Étape 3 - 1 min.
Versez 150 g de Beurre noisette dans la préparation.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez soigneusement au fouet.
Étape 5 - 1 min.
Si vous aimez un peu de croquant, vous pouvez ajoutez à ce moment 100 g de pistaches hachées.
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Étape 6 - 10 min.
Versez dans les moules, en "lingot"...
Étape 7
...ou en "madeleine".
Étape 8 - 15 min.
Et faites cuire 15 minutes maximum, afin qu'ils restent bien tendres.
Étape 9
Servez tièdes ou froids.
Remarques
Pour des financiers nature, voyez la recette classique.
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 728 Kcal ou 7 235 Kj | 12 gr | 183 gr | 131 gr |
| 86 % | 5 % | 17 % | 20 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 320 Kcal ou 1 340 Kj | 2 gr | 34 gr | 24 gr |
| 16 % | 1 % | 3 % | 4 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 35 Kcal ou 147 Kj | < 1 gr | 4 gr | 3 gr |
| 2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 50 pièces : 2.38 €
- Par pièce : 0.05 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre glace : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte d'amandes à l'Armagnac, Succès praliné, Croute à thé, Sablés diamants, Cigarettes russes, ... Toutes |
 | Beurre noisette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines au chocolat, Petits cakes aux 2 citrons, Génoise, Pâte pour financiers, Pâte à crêpes, ... Toutes |
 | Blanc d'œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pâte d'amande, Sorbet fraise, Mousse aux 2 chocolats, Tuiles aux amandes, Petits-fours poche, ... Toutes |
 | Pâte ou poudre de pistache : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Madeleines à la pistache, Crème pâtissière à la pistache, Panna cotta pistache-vanille, Cake pistache, Glace à la pistache, ... Toutes |
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