Poisson en croute de graines

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 2 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 3 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 4 1 cuillère à soupe de chapelure
• 5 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre
• 6 1 œuf
• 7 400 g de filet de poisson
• 8 6 cuillères à soupe d'huile
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 615 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	7 min.	30 min.

La recette pas à pas

1	Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.
2	Versez le mélange dans une assiette.
3	Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.
4	Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.
5	Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.
6	Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.
7	Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.
8	Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.
9	Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.

Remarques

Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).
Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.

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