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Poisson en croute de graines


Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
102 K 4.2/5 (21 avis)
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Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014
Pour cette recette : Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Video
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 graines de lin 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 2 graines de pavot 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 3 graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 4 chapelure 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 5 flocons de pommes de terre 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre
  • 6 œuf 1 œuf
  • 7 filet de poisson 400 g de filet de poisson
  • 8 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 615 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Poisson en croute de graines : Étape 1
Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Étape 2
Versez le mélange dans une assiette.

Étape 3 - 2 min.
Poisson en croute de graines : Étape 3
Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.

Étape 4 - 5 min.
Poisson en croute de graines : Étape 4
Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.

Étape 5 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Étape 5
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.

Étape 6 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Étape 6
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.

Étape 7 - 10 min.
Poisson en croute de graines : Étape 7
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.

Étape 8 - 7 min.
Poisson en croute de graines : Étape 8
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.

Étape 9
Poisson en croute de graines : Étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation : Quelques minutes après cuisson.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=30 %30 ANC=3 %120 ANC=20 %1 490 ANC=80 %6 250 ANC : 80 %
Pour 100 g10 ANC=5 %4 ANC=0 %20 ANC=3 %240 ANC=10 %1 020 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=8 %6 ANC=1 %30 ANC=4 %370 ANC=20 %1 560 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Sésame, Gluten, levain, œuf, Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.65 €
  • Par personne : 1.45 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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