Poisson en croute de graines


Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.
61K 21 4.2
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Dernière mise à jour : Le 1 Juin 2014

Mots-clés pour cette recette : PoissonCrouteGrainesPannéGrillé
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 0 graines de lin 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 graines de pavot 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 2 graines de sésame 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3 chapelure 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 4 flocons de pommes de terre 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre
  • 5 œuf 1 œuf
  • 6 filet de poisson 400 g de filet de poisson
  • 7 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 615 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.7 min.30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 1
Dans un bol mélangez 1 cuillère à soupe de graines de lin, 1 cuillère à soupe de graines de pavot, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de flocons de pommes de terre, sel et poivre.

Étape 2 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 2
Versez le mélange dans une assiette.

Étape 3 - 2 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 3
Battez à la fourchette 1 œuf avec sel et poivre.

Étape 4 - 5 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 4
Préparez 400 g de filet de poisson, coupez les en morceaux individuels.

Étape 5 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 5
Trempez un morceau de poisson dans l'œuf battu.

Étape 6 - 1 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 6
Puis trempez le dans le mélange de graines, sur chaque face pour bien l'enrober.

Étape 7 - 10 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 7
Faites ceci pour tous les morceaux de poisson.

Étape 8 - 7 min.
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 8
Puis faites les griller, à la poêle, dans un peu d'huile.

Étape 9
Poisson en croute de graines : Photo de l'étape 9
Servez avec, par exemple, une salade de pois chiche.
Remarques
Si vous avez de la peine a apprécier la bonne cuisson du poisson à cause de la croute, n'hésitez pas a utiliser un thermomètre, planté dans la chair du poisson, elle sera parfaitement cuite à 60°C (140°F).

Si vous aimez une croute épaisse, passez 2 fois les morceaux de poisson dans l'œuf battu et les graines.
Conservation
Quelques minutes après cuisson.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 493 Kcal ou 6 251 Kj86 gr28 gr116 gr
75 %33 %3 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
243 Kcal ou 1 017 Kj14 gr4 gr19 gr
12 %5 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
373 Kcal ou 1 562 Kj21 gr7 gr29 gr
19 %8 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 5.64 €
  • Par personne : 1.41 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment bien cuire une viande rouge, Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Mayonnaise, Filets de poulet panés pomme de terre, Croque-monsieur complet, ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cubes de thon croustillants au curry, Tomates à la provençale, Langoustines grillées au sésame, Gratin de chou fleur à la moutarde, Escalope Viennoise, ... Toutes
Graines de linGraines de lin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pain aux graines, Risotto crémeux aux légumes et graines de lin, Croustillant au fromage, Pannequets au riz rouge, Grissini aux céréales, ... Toutes
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