Spaghetti Bolognaise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 personnes, il vous faut :

• 1 800 g de tomate
• 2 1 carotte
• 3 1 oignon
• 4 2 gousses d'ail
• 5 1 feuille de laurier
• 6 1 brin de thym
• 7 1 brin de romarin
• 8 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 9 500 g de viande hachée
• 10 500 ml de vin rouge
• 11 200 ml d'eau
• 12 1 cube de bouillon de bœuf
• 13 sel
• 14 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 2 400 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
20 min.	1 heure	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Lavez les tomates, retirez la partie centrale dure, et coupez les en gros morceaux. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi les éplucher.
2	Épluchez 1 carotte, et coupez la en tout petits bouts. Emincez finement 1 oignon. Epluchez 2 gousses d'ail. Lavez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin.
3	Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude ajoutez l'oignon, carotte, herbes et ail. Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes, sans coloration.
4	Ajoutez 500 g de viande hachée...
5	...et faites cuire en remuant régulièrement (brisez les trop gros morceaux).
6	Ajoutez alors les tomates, et remuez bien. Laissez cuire 5 minutes.
7	Versez 500 ml de vin rouge, 200 ml d'eau, 1 cube de bouillon de bœuf, et remuez bien. Baissez le feu.
8	Laissez cuire, à découvert, jusqu'à le mélange réduise des 3/4. Retirez et jetez laurier, thym et romarin.
9	Faites cuire les spaghetti...
10	...mélangez les à la sauce, puis servez sans trop attendre.

Remarques

Si vous êtes en dehors de la saison des tomates, utilisez des tomates entières en boite.

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