Cuisine-facile.com
1 008 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 258 photos et 79 vidéos
Spaghetti Bolognaise
Ils sont très célèbres les spaghetti "à la Bolognaise" (de la ville de Bologne en Italie), mais en général on se contente de mélanger viande hachée et sauce tomates à des pâtes.
Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien sur de la viande.
Voici une recette plus traditionnelle, où la sauce est faite avec des tomates, des herbes, du vin rouge et bien sur de la viande.
42 358 63.8/5 pour 28 notations
Dernière mise à jour : Le 16 Novembre 2014
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
800 g de tomate - 2
1 carotte - 3
1 oignon - 4
2 gousses d'ail - 5
1 feuille de laurier - 6
1 brin de thym - 7
1 brin de romarin - 8
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 9
500 g de viande hachée - 10
500 ml de vin rouge - 11
200 ml d'eau - 12
1 cube de bouillon de bœuf - 13
sel - 14
poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 396 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 19 min. | 1 heure | 1 heure 19 min. |
Conservation :
Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez les tomates, retirez la partie centrale dure, et coupez les en gros morceaux.
Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi les éplucher.
Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi les éplucher.
Étape 2 - 10 min.
Épluchez 1 carotte, et coupez la en tout petits bouts.
Emincez finement 1 oignon.
Epluchez 2 gousses d'ail.
Lavez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin.
Emincez finement 1 oignon.
Epluchez 2 gousses d'ail.
Lavez 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de romarin.
Étape 3 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Quand elle est chaude ajoutez l'oignon, carotte, herbes et ail.
Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes, sans coloration.
Quand elle est chaude ajoutez l'oignon, carotte, herbes et ail.
Salez, poivrez et faites cuire 2 minutes, sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 500 g de viande hachée...
Étape 5 - 5 min.
...et faites cuire en remuant régulièrement (brisez les trop gros morceaux).
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez alors les tomates, et remuez bien.
Laissez cuire 5 minutes.
Laissez cuire 5 minutes.
Étape 7 - 3 min.
Versez 500 ml de vin rouge, 200 ml d'eau, 1 cube de bouillon de bœuf, et remuez bien.
Baissez le feu.
Baissez le feu.
Étape 8 - 40 min.
Laissez cuire, à découvert, jusqu'à le mélange réduise des 3/4.
Retirez et jetez laurier, thym et romarin.
Retirez et jetez laurier, thym et romarin.
Étape 9 - 8 min.
Faites cuire les spaghetti...
Étape 10
...mélangez les à la sauce, puis servez sans trop attendre.
Remarques
Si vous êtes en dehors de la saison des tomates, utilisez des tomates entières en boite.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 12.33 €
- Par personne : 2.06 €
Source
InternetCette recette utilise (entre autres)
| Tomate : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs aux tomates, Guacamole, Sandwich breton, Oeufs tomates-courgettes, Boulettes de viandes à la tomates, ... Toutes |
| Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin Parmentier, Boulettes de viandes, Bricks Algérois, Rissoles de Gisèle, Hamburgers, ... Toutes |
| Vin rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines vigneronnes, Vin chaud "comme à Belle-Plagne", Coq au vin, Oeufs en meurette, Parmentier de queue de boeuf, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de riz au caramel, Carottes confites au lard, Pain de maïs pour Anne, Marmite de Taos, Saucisse aux lentilles en cocotte, ... Toutes |
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 23/06/2019)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 3 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
tu ne mets pas de parmesan ?
je vais essayer ta recette,
ciao
On peut toujours, mais là ce n'est pas indispensable.
Ah je trouve que le vin rouge apporte un gout vraiment marqué, l'idéal serait de faire 2 essais, un avec et un sans pour comparer. Ou plus simplement si vous n'en mettiez jamais, essayez une fois pour voir.
Poster votre commentaire ou une question
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un commentaire sur cette recette : pourquoi elle vous a plu ou déplu, ce que vous y avez modifié, quel résultat vous avez obtenu, signaler une erreur ou une omission, etc. Vous pouvez également poser une question, je réponds à toutes à moins que quelqu'un ne l'ait déjà fait avant moi.
N'hésitez surtout pas à vous exprimer, je suis toujours très intéressé par votre opinion, mais merci d'avance de ne pas écrire en SMS ou uniquement en MAJUSCULES, mais bien en français, faute de quoi votre envoi pourrait être rejeté. Je vous invite également à consulter les conseils pour déposer un commentaire ou une image (ce qu'il faut faire et ne pas faire).