Préparation | Cuisson | Totale |
---|---|---|
26 min. | 3 heures 2 min. | 3 heures 28 min. |
1 | Faites fondre 20 g de beurre. | ![]() |
2 | Posez une feuille de papier cuisson dans le fond d'un moule à cake, laissez déborder sur les cotés, et beurrez au pinceau la feuille de papier au fond du moule. Préchauffez votre four à 180°C (360°F). | ![]() |
3 | Épluchez, retirez les cœurs, et émincez 2 kgs de pommes. Commencez à remplir le moule en déposant une couche de lamelles de pommes... | ![]() |
4 | ...que vous saupoudrerez de sucre en poudre. | ![]() |
5 | Remplissez ainsi tout le moule en alternant couches de pommes et sucre en poudre. N'hésitez à bien tasser, et même à faire dépasser du moule, car les pommes vont considérablement se tasser à la cuisson. Terminez par une couche de beurre au pinceau et un couche de sucre. | ![]() |
6 | Repliez les bords du papier sur le dessus et coincez les avec quelque chose de métallique (cercle à tartelette, cuillère, etc.) sur le dessus. | ![]() |
7 | Mettez au four pour 3 heures. | ![]() |
8 | Au bout de ce temps, sortez du four et laissez refroidir. | ![]() |
9 | Ensuite démoulez la terrine en vous aidant en tirant sur le papier. | ![]() |
10 | Servez en portions, si possible tiède, avec de la crème anglaise ou bien une boule de glace à la vanille. | ![]() |