Gâteau de crabe

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 6 gâteaux, il vous faut :

• 1 250 g de chair de crabe
• 2 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 1 oignon
• 4 2 cuillères à soupe de chapelure
• 5 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 6 persil
• 7 1 œuf
• 8 6 cuillères à soupe d'huile
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	15 min.	1 heure 3 min.

La recette pas à pas

1	Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.
2	Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).
3	Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.
4	Mélangez le tout. Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.
5	Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.
6	Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.
7	Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.
8	Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré. Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
9	Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.

Remarques

Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.

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