Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.
On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
39 283 24.7/5 pour 20 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015
Pour 6 gâteaux, il vous faut :
1 
1 cuillère à soupe de 
1 
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 22 min. | 30 min. | 11 min. | 1 heure 3 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
A manger immédiatement.La recette pas à pas
Étape 1 - 2 min.
Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 2 - 4 min.
Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).
Étape 3 - 4 min.
Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez le tout.
Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.
Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.
Étape 5 - 10 min.
Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.
Étape 6 - 30 min.
Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.
Étape 7 - 1 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.
Étape 8 - 10 min.
Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.
Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Étape 9
Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.
Remarques
Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 393 Kcal ou 5 832 Kj | 54 gr | 37 gr | 114 gr |
| 70 % | 21 % | 4 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 236 Kcal ou 988 Kj | 9 gr | 6 gr | 19 gr |
| 12 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Par gâteaux | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 232 Kcal ou 971 Kj | 9 gr | 6 gr | 19 gr |
| 12 % | 3 % | 1 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 gâteaux : 8.25 €
- Par gâteaux : 1.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sandwich breton, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Feuillantines marines, ... Toutes |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Tartines à l'Époisses, Salade d'endives à la Comtoise, Escalope Viennoise, Boeuf bourguignon, ... Toutes |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filets de sole meunière, Macarons, Bricks Algérois, Sauce pesto à la tomate, Sauce verte persil-sésame, ... Toutes |
 | Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Escalope Viennoise, Poisson à la Bordelaise, Gratin de chou fleur à la moutarde, Pain perdu façon "cordon bleu", Coquilles saint-jacques gratinées, ... Toutes |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?