Gâteau de crabe


Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.

On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
47K 2 20 4.7
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Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015

Mots-clés pour cette recette : GâteauCrabeChairFritMayoChapelure
Pour 6 gâteaux, il vous faut :
  • 0 chair de crabe 250 g de chair de crabe
  • 1 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 oignon 1 oignon
  • 3 chapelure 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Mayonnaise
  • 5 persil persil
  • 6 œuf 1 œuf
  • 7 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 8 sel sel
  • 9 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 gâteaux 3 gâteaux 6 gâteaux 12 gâteaux 18 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
22 min.30 min.11 min.1 heure 3 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 1
Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 2 - 4 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 2
Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).

Étape 3 - 4 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 3
Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.

Étape 4 - 2 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 4
Mélangez le tout.

Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.

Étape 5 - 10 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 5
Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.

Étape 6 - 30 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 6
Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 7 - 1 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 7
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.

Étape 8 - 10 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 8
Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.

Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Étape 9
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 9
Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.
Remarques
Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.
Conservation
A manger immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 393 Kcal ou 5 832 Kj54 gr37 gr114 gr
70 %21 %4 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
236 Kcal ou 988 Kj9 gr6 gr19 gr
12 %3 %1 %3 %
Par gâteaux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
232 Kcal ou 971 Kj9 gr6 gr19 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 gâteaux : 8.25 €
  • Par gâteaux : 1.38 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Chair de crabeChair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sandwich breton, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Feuillantines marines, ... Toutes
HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croque-monsieur complet, Pain d'Ali-baba (au sésame), Quiche Lorraine, Steak haché oeuf à cheval, Tarte Comtoise pour Seàn, ... Toutes
ChapelureChapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Coquilles saint-jacques gratinées, Pain perdu façon "cordon bleu", Escalope Viennoise, Gratin de chou fleur à la moutarde, Crème d'artichauts Comtoise, ... Toutes
Jus de citronJus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Crétoise, Houmous vert, La cuisson du sucre, Saumon roulé aux feuilles de bettes, Filet de bar au four, citron et estragon, ... Toutes
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bonjour,

    Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?
    Posté par jh le 3 juillet 2015 à 13h47 (n° 2)
  • Bonjour.cette recette me parait bien intéressante.c'est un peu dommage pour moi car j'habite une zone sahélienne où le crabe ne fait pas beaucoup parti des produits de la mer que nous trouvons sur le marché. Serait-il possible de remplacer le crabe par autre chose? Si oui que me suggérez vous? MERCI
    Posté par Amanda le 3 juillet 2015 à 11h55 (n° 1)
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