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Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.
On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
25 756 24.7/5
Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015
Pour 6 gâteaux, il vous faut :
Combien de temps ?
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 22 min. | 30 min. | 11 min. | 1 heure 3 min. |
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La recette pas à pas
| 1 |  | Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron. | 2 min. |
| 2 |  | Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison). | 4 min. |
| 3 |  | Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement. | 4 min. |
| 4 |  | Mélangez le tout. Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure. |
2 min. |
| 5 |  | Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe. | 10 min. |
| 6 |  | Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson. | 30 min. |
| 7 |  | Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans. | 1 min. |
| 8 |  | Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré. Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. |
10 min. |
| 9 |  | Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus. |
Remarques
Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 6 gâteaux : 8.28 €
Par gâteaux : 1.38 €
Source : Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse d'avocat au crabe en verrine, Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Feuillantines marines, Sandwich breton, ... [Toutes] |
 | Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boeuf bourguignon, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Comment bien cuire une viande rouge, Marmite de Taos, Filet de boeuf Wellington, ... [Toutes] |
 | Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits morceaux de poissons croustillants, Langoustines grillées au sésame, Poisson en croute de graines, Escalope Viennoise, Tomates à la provençale, ... [Toutes] |
 | Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade Crétoise, Salade cubique, Bricks Algérois, Tzatziki, La cuisson du sucre, ... [Toutes] |
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?
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