Gâteau de crabe


Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.

On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
34 501 24.7/5 pour 20 notations
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Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationReposCuissonTotale
22 min.30 min.11 min.1 heure 3 min.
Conservation : A manger immédiatement.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 1
Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 2 - 4 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 2
Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).

Étape 3 - 4 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 3
Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.

Étape 4 - 2 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 4
Mélangez le tout.

Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.

Étape 5 - 10 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 5
Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.

Étape 6 - 30 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 6
Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 7 - 1 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 7
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.

Étape 8 - 10 min.
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 8
Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.

Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Étape 9
Gâteau de crabe : Photo de l'étape 9
Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.

Remarques

Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 393 Kcal ou 5 832 Kj54 gr37 gr114 gr
70 %21 %4 %17 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
236 Kcal ou 988 Kj9 gr6 gr19 gr
12 %3 %1 %3 %
Par gâteaux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
232 Kcal ou 971 Kj9 gr6 gr19 gr
12 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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HuileHuile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tournedos Rossini, Pain perdu façon "cordon bleu", Langoustines grillées au sésame, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Côtelettes de porc au four, ... Toutes
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