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Gâteau de crabe

Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.

On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.

34 501 24.7/5 pour 20 notations

Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015

Pour 6 gâteaux, il vous faut :

1 250 g de chair de crabe
2 2 cuillères à soupe de jus de citron
3 1 oignon
4 2 cuillères à soupe de chapelure
5 1 cuillère à soupe de Mayonnaise
6 persil
7 1 œuf
8 6 cuillères à soupe d'huile
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 gâteaux 3 gâteaux 6 gâteaux 12 gâteaux 18 gâteaux

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Repos	Cuisson	Totale
22 min.	30 min.	11 min.	1 heure 3 min.

Conservation : A manger immédiatement.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 2 - 4 min.

Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).

Étape 3 - 4 min.

Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.

Étape 4 - 2 min.

Mélangez le tout.

Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.

Étape 5 - 10 min.

Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.

Étape 6 - 30 min.

Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 7 - 1 min.

Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.

Étape 8 - 10 min.

Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.

Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Étape 9

Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.

Remarques

Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 393 Kcal ou 5 832 Kj	54 gr	37 gr	114 gr
70 %	21 %	4 %	17 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
236 Kcal ou 988 Kj	9 gr	6 gr	19 gr
12 %	3 %	1 %	3 %

Par gâteaux
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
232 Kcal ou 971 Kj	9 gr	6 gr	19 gr
12 %	3 %	1 %	3 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 6 gâteaux : 8.25 €
Par gâteaux : 1.38 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Chair de crabe : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sandwichs club au crabe et saumon fumé, Feuillantines marines, Sandwich breton, Mousse d'avocat au crabe en verrine, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tournedos Rossini, Pain perdu façon "cordon bleu", Langoustines grillées au sésame, Comment cuire de la grenaille de pommes de terre, Côtelettes de porc au four, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tapenade, Macarons, Champignons gratinés, Taboulé, Taboulé Libanais, ... Toutes
	Chapelure : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cubes de thon croustillants au curry, Coquilles saint-jacques gratinées, Pain perdu façon "cordon bleu", Tomates à la provençale, Petits morceaux de poissons croustillants, ... Toutes

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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

Bonjour,

Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?
Posté par jh le 3 juillet 2015 à 13h47 (n° 2)
Bonjour.cette recette me parait bien intéressante.c'est un peu dommage pour moi car j'habite une zone sahélienne où le crabe ne fait pas beaucoup parti des produits de la mer que nous trouvons sur le marché. Serait-il possible de remplacer le crabe par autre chose? Si oui que me suggérez vous? MERCI
Posté par Amanda le 3 juillet 2015 à 11h55 (n° 1)

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