Gâteau de crabe


Gâteau de crabe
Un gâteau de crabe, c'est un mélange, de chair de crabe bien sur, d'oignon, de persil, de chapelure, d'œuf et de mayonnaise.

On façonne des galettes épaisses, qu'on fait griller de chaque côté dans un petit fond d'huile, ou carrément frire à la friteuse.
70K 4.7/5 basé sur 20 avis
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Dernière mise à jour : Le 1 Juillet 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 6 gâteaux, il vous faut :
  • 1 chair de crabe 250 g de chair de crabe
  • 2 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 oignon 1 oignon
  • 4 chapelure 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 5 Mayonnaise 1 cuillère à soupe de Mayonnaise
  • 6 persil persil
  • 7 Œuf 1 Œuf
  • 8 huile 6 cuillères à soupe d'huile
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 22 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 11 min.
Soit en tout : 1 heure 3 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 2 min.
Gâteau de crabe
Mettre 250 g de chair de crabe dans un saladier, arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 2 - 4 min.
Gâteau de crabe
Hachez finement 1 oignon, ici c'est de l'oignon nouveau (c'était la saison).

Étape 3 - 4 min.
Gâteau de crabe
Ajoutez le persil haché, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de Mayonnaise et 1 Œuf. Salez un peu et poivrez généreusement.

Étape 4 - 2 min.
Gâteau de crabe
Mélangez le tout.

Si le mélange est trop liquide ou trop mou, rajoutez un peu de chapelure.

Étape 5 - 10 min.
Gâteau de crabe
Formez des galettes, à la main ou bien plus régulièrement, en utilisant (comme sur la photo) un découpoir et une cuillère à soupe.

Étape 6 - 30 min.
Gâteau de crabe
Utilisez toute la préparation, et une fois toutes les galettes faites mettez au frigo pour au moins 30 minutes. On fait ça pour que les galettes se tiennent à la cuisson.

Étape 7 - 1 min.
Gâteau de crabe
Dans une poêle sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude posez 2 galettes dedans.

Étape 8 - 10 min.
Gâteau de crabe
Faites griller sur les deux faces jusqu'à ce que le gâteau de crabe soit bien doré.

Faites ça avec toutes les galettes, et posez les au fur et à mesure sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Étape 9
Gâteau de crabe
Servez avec de la salade, ou du coleslaw, et un peu de mayonnaise sur le dessus.
Remarques
Pour un gout plus tonique, remplacez la cuillère de mayonnaise par une de moutarde.
Conservation : A manger immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 578 Kcal ou 6 607 Kj54 gr37 gr135 gr
79 %21 %4 %20 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
267 Kcal ou 1 118 Kj9 gr6 gr23 gr
13 %4 %1 %3 %
Par gâteaux
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
263 Kcal ou 1 101 Kj9 gr6 gr22 gr
13 %3 %1 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Crustacés, Gluten, levain, Œuf, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 gâteaux : 8.25 €
  • Par gâteaux : 1.38 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,

    Vous pouvez essayer de remplacer le crabe par des crustacés (langoustines, langoustes, homards) si vous en trouvez. Ou tout simplement de la chair de crabe en boite ?
    Posté par jh le 3 juillet 2015 à 13h47 no 2
  • Bonjour.cette recette me parait bien intéressante.c'est un peu dommage pour moi car j'habite une zone sahélienne où le crabe ne fait pas beaucoup parti des produits de la mer que nous trouvons sur le marché. Serait-il possible de remplacer le crabe par autre chose? Si oui que me suggérez vous? MERCI
    Posté par Amanda le 3 juillet 2015 à 11h55 no 1
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