Tzatziki

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 600 g, il vous faut :

• 1 1 concombre
• 2 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
• 3 3 cuillères à soupe de persil
• 4 1 gousse d'ail
• 5 400 g de yaourt grec
• 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 7 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 745 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
25 min.	30 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.
2	Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette. Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.
3	Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.
4	Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau. Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.
5	Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.
6	Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.
7	Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.
8	Mélangez bien.
9	Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
10	Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.
Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.
Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.

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