Tzatziki


Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
35K 5 12 4.7
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Mots-clés pour cette recette : GrèceConcombreYaourtHerbesEntréeFraicheur
Pour 400 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 oignon, coupez le en tout petits morceaux.

Faites la même chose avec 1 gousse d'ail.

Étape 2 - 5 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 2
Épluchez 1 concombre, puis coupez le en tout petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 3
Émiettez grossièrement, à la fourchette, 100 g de feta.

Étape 4 - 3 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 4
Hachez finement 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et 2 cuillères à soupe de persil.

Étape 5 - 2 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 5
Mélangez dans un bol ail, oignon, concombre, feta et herbes.

Ajoutez 100 g de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Étape 6
Tzatziki : Photo de l'étape 6
Vérifier l'assaisonnement, votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore des radis.
Remarques
Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
731 Kcal ou 3 061 Kj24 gr24 gr60 gr
37 %9 %2 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
114 Kcal ou 477 Kj4 gr4 gr9 gr
6 %1 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 400 g : 8.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette
  • Très bon ton tzatziki, le concombre est en petits dés et non haché, exactement comme en Grèce et c'est bien meilleur ainsi
    Posté par coco le 20 octobre 2017 à 12h56 (n° 5)
  • Pour un pots de thèse (avec félicitation du jury), ton tzatziki était super bon! merci
    Posté par Brieg le 29 septembre 2015 à 06h15 (n° 4)
  • Je confirme yaourt grec + feta (c'est indispensable).
    Posté par Mouna le 7 septembre 2015 à 15h27 (n° 3)
  • Les deux chère amie, les deux (voyez la recette).
    Posté par jh le 2 septembre 2015 à 16h01 (n° 2)
  • Merci l'ami mais... fêta ou yaourt grec ??? Je vote pour le second !
    Posté par Alice le 2 septembre 2015 à 08h42 (n° 1)
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