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Tzatziki

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.

24 697 54.7/5 pour 12 notations

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 400 g, il vous faut :

1 1 oignon
2 1 gousse d'ail
3 1 concombre
4 100 g de feta
5 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
6 2 cuillères à soupe de persil
7 100 g de yaourt nature
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 1 oignon, coupez le en tout petits morceaux.

Faites la même chose avec 1 gousse d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez 1 concombre, puis coupez le en tout petits dés.

Étape 3 - 1 min.

Émiettez grossièrement, à la fourchette, 100 g de feta.

Étape 4 - 3 min.

Hachez finement 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et 2 cuillères à soupe de persil.

Étape 5 - 2 min.

Mélangez dans un bol ail, oignon, concombre, feta et herbes.

Ajoutez 100 g de yaourt nature (yaourt "grec" de préférence), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Étape 6

Vérifier l'assaisonnement, votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore des radis.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
681 Kcal ou 2 851 Kj	26 gr	26 gr	52 gr
34 %	10 %	2 %	8 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
106 Kcal ou 444 Kj	4 gr	4 gr	8 gr
5 %	2 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 7.79 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Yaourt nature : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gros dés de saumons à la Crétoise, Kebab maison, Beignets aux épinards, Sauce légère aux herbes, ... Toutes
	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade de Souda, Salade Crétoise, Bricks épinards-feta en gratin, Bricks aux épinards, Moussaka, ... Toutes
	Persil : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Filets de rougets à la réduction de vin blanc, Filets de poulet panés pomme de terre, Oeufs mayonnaise, Tomates à la provençale, Spaghetti aux champignons, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Chaussons de bucheron, Tarte au Maroilles, Taboulé Libanais, Tourte champignons-poulet, Tapenade, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Très bon ton tzatziki, le concombre est en petits dés et non haché, exactement comme en Grèce et c'est bien meilleur ainsi
Posté par coco le 20 octobre 2017 à 12h56 (n° 5)
Pour un pots de thèse (avec félicitation du jury), ton tzatziki était super bon! merci
Posté par Brieg le 29 septembre 2015 à 06h15 (n° 4)
Je confirme yaourt grec + feta (c'est indispensable).
Posté par Mouna le 7 septembre 2015 à 15h27 (n° 3)
Les deux chère amie, les deux (voyez la recette).
Posté par jh le 2 septembre 2015 à 16h01 (n° 2)
Merci l'ami mais... fêta ou yaourt grec ??? Je vote pour le second !
Posté par Alice le 2 septembre 2015 à 08h42 (n° 1)

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