Tzatziki


Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
63 K 4.7/5 (14 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025
Pour 600 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 30 min.
Soit en tout : 55 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tzatziki
Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.

Étape 2 - 30 min.
Tzatziki
Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.

Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.

Étape 3 - 3 min.
Tzatziki
Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.

Étape 4 - 3 min.
Tzatziki
Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.

Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.

Étape 5 - 1 min.
Tzatziki
Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.

Étape 6 - 1 min.
Tzatziki
Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.

Étape 7 - 1 min.
Tzatziki
Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.

Étape 8 - 1 min.
Tzatziki
Mélangez bien.

Étape 9 - 2 min.
Tzatziki
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10
Tzatziki
Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.
Remarques
Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 ANC=6 %20 ANC=2 %60 ANC=10 %730 ANC=40 %3 060 ANC : 40 %
Pour 100 g2 ANC=1 %3 ANC=0 %8 ANC=1 %100 ANC=5 %410 ANC : 5 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites
Combien ça coûte ?
  • Pour 600 g : 10.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pain d'épices
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011289 K 234.0 1 heure 4 min.
Tarte fondante au chocolat
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.
16 Novembre 2013297 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020325 K 154.4 2 heures 25 min.
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d'amandes
Voici une recette de tarte très facile à faire et rapide puisque tout ou presque peut être fait à l'avance. Un bout de pâte sablée, un peu de crème d'amande et quelques poires ? Vous avez "tout ce qui faut".
17 Mars 2011369 K 293.6 1 heure 15 min.
Tarte aux pommes express
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.
8 Avril 2020373 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Hum, juste délicieux cette recette 😋
    Posté par Nina le 6 juillet 2025 à 14h40 no 4
  • Bonjour à tous les 2,
    Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
    Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
    Posté par jh le 6 juillet 2025 à 14h16 no 3
  • Bonjour Patou,
    Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
    j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
    Bonne journée à tous
    Posté par cathi le 6 juillet 2025 à 11h16 no 2
  • Bonjour, en lisant la recette je m'aperçois qu'il y a deux fois le persil comme ingrédient. Une erreur sans doute mais faut-il 2 ou 3 cuillères ? Merci pour cette recette.
    Posté par Patou55 le 6 juillet 2025 à 10h09 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page