1 524 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Tzatziki

Name: Tzatziki
Prep time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 600 g
Cuisine: French
Ingredients: 1 concombre; 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche; 3 cuillères à soupe de persil; 1 gousse d'ail; 400 g de yaourt grec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; sel; poivre

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.

71 K 4× 4.7/5 (14 avis)

55 min.

Facile

10.90 €

600 g

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025

Pour 600 g, il vous faut :

1 1 concombre
2 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
3 3 cuillères à soupe de persil
4 1 gousse d'ail
5 400 g de yaourt grec
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 cuillère à soupe de vinaigre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 745 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.

Étape 2 - 30 min.

Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.

Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.

Étape 3 - 3 min.

Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.

Étape 4 - 3 min.

Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.

Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.

Étape 5 - 1 min.

Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.

Étape 6 - 1 min.

Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.

Étape 7 - 1 min.

Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.

Étape 8 - 1 min.

Mélangez bien.

Étape 9 - 2 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=6 %	20 ANC=2 %	60 ANC=10 %	730 ANC=40 %	3 060 ANC : 40 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	8 ANC=1 %	100 ANC=5 %	410 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 600 g : 10.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Sauce Hollandaise

Cette sauce onctueuse ressemble en texture à la sauce Béarnaise, mais avec un léger gout de citron. Un peu délicate à réussir, comme toutes les sauces dites "émulsionnées tièdes" (Béarnaise, hollandaise, etc.) vous trouverez bien sur ici tous les trucs pour y arriver sans difficultés. Elle est utilisable chaude, tiède, ou froide sur quantité de choses : légumes, poissons, œufs...

25 Juillet 2019254 K 13.2 25 min.

Pommes de terre grillées

Ça semble tout simple des pommes de terre grillées, et pas besoin d'une recette, mais en pratique il est très facile d'obtenir de la purée grillée à la place de pommes de terre grillées. Voici les principaux pièges a éviter.

3 Février 2011312 K 174.1 1 heure 40 min.

Amandes effilées grillées

Les amandes effilées grillées sont l'accompagnement idéales de bien des desserts, et en particulier des glaces, pour leur coté très croustillant.

9 Mars 2020339 K 23.4 30 min.

Filets de sole meunière

Les filets de sole "Meunière" tiennent sans doute leur nom de l'utilisation d'un peu de farine, c'est une recette classique de bistrot, plutôt riche (beaucoup de beurre), facile à faire, mais il est en même temps assez facile de la louper. Vous trouverez ici tous les trucs pour la réussir sans difficultés, et en utilisant les filets, au lieu du poisson sur l'arrête.

10 Novembre 2014206 K 33.9 25 min.

Cochelin d'Evreux

Le cochelin d'Evreux (ville de Normandie) est une sorte de très gros chausson aux pommes vanillées, qui se sert comme un gâteau, et qu'on coupe en tranches.

10 Septembre 201889 K 53.6 2 heures 2 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Hum, juste délicieux cette recette 😋
Posté par Nina le 6 juillet 2025 à 14h40 no 4
Bonjour à tous les 2,
Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
Posté par jh le 6 juillet 2025 à 14h16 no 3
Bonjour Patou,
Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
Bonne journée à tous
Posté par cathi le 6 juillet 2025 à 11h16 no 2
Bonjour, en lisant la recette je m'aperçois qu'il y a deux fois le persil comme ingrédient. Une erreur sans doute mais faut-il 2 ou 3 cuillères ? Merci pour cette recette.
Posté par Patou55 le 6 juillet 2025 à 10h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.