1 537 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tzatziki

Name: Tzatziki
Prep time: 52 min
Total time: 52 min
Yield: 600 g
Cuisine: French
Ingredients: 1 concombre; 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche; 3 cuillères à soupe de persil; 1 gousse d'ail; 400 g de yaourt grec; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre; sel; poivre

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, de concombre, d'ail et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque et turque, mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.

72 K 4× 4.7/5 (14 avis)

55 min.

Facile

10.90 €

600 g

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2025

Pour 600 g, il vous faut :

1 1 concombre
2 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
3 3 cuillères à soupe de persil
4 1 gousse d'ail
5 400 g de yaourt grec
6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 1 cuillère à soupe de vinaigre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 745 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 30 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Lavez, essuyez, puis râpez 1 concombre.

Étape 2 - ⌛ 30 min.

Versez le dans une petite passoire posée sur un bol, salez le et mélangez à la fourchette.

Laissez reposer 30 minutes environ pour commencer a retirer l'eau de végétation.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Pendant ce temps, épincez finement la menthe et le persil.

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Au bout des 30 minutes de repos, pressez le concombre râpé dans vos mains pour retirer un maximum d'eau.

Ensuite versez le dans un torchon et pressez le à nouveau pour le sécher un maximum, c'est très important pour un tzatziki réussi.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Versez 400 g de yaourt grec dans un bol.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Ajoutez le concombre râpé et essoré, que vous aurez effiloché avec une fourchette, pour éviter d'avoir un bloc difficile à mélanger.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Ajouter les herbes, et 1 gousse d'ail finement râpé ou hachée, sel et poivre.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Mélangez bien.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 10

Votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore comme sauce avec une viande ou un poisson grillé.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Vous pouvez faire varier les herbes à votre gout, traditionnellement c'est plutôt de la menthe ou de l'aneth.

Le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=6 %	20 ANC=2 %	60 ANC=10 %	730 ANC=40 %	3 060 ANC : 40 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	3 ANC=0 %	8 ANC=1 %	100 ANC=5 %	410 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites

Combien ça coûte ?

Pour 600 g : 10.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Croute à thé

Sous ce drôle de nom se cache un délicieux gâteau en pâte sablée, garni d'une moelleuse préparation aux amandes et saupoudré de sucre glace. C'est vrai que c'est excellent pour accompagner un thé ou un café, mais ça fait aussi un très bon accompagnement à une salade de fruits par exemple.

5 Mai 2021322 K 213.9 1 heure 15 min.

Comment bien faire cuire un feuilletage

Un feuilletage, ce n'est pas une simple tarte à la pâte feuilletée. C'est un morceau de pâte feuilletée qu'on va faire cuire et caraméliser seule, et qu'ensuite seulement on garnira de crème, de fruits, etc. Mais la cuisson est assez particulière : on veut que la pâte gonfle, mais pas trop (quelques millimètres d'épaisseur en général). Pour y arriver il faut faire un montage un peu spécial, voyez comment le faire facilement avec cette recette.

3 Septembre 2017292 K 13.4 40 min.

Cake noisettes et orange

Un très élégant cake avec un petit crumble aux noisettes sur le dessus, et un double parfum orange grâce à des dés d'orange (ou de pamplemousse) confits mélangés à la pâte d'une part, et un sirop à l'orange pour imbiber le cake une fois cuit. C'est une recette assez sophistiquée, inspirée de celles des pâtissiers de l'INBP, elle est un peu plus délicate qu'une recette de cake classique, mais le résultat sera à la hauteur de vos efforts.

23 Janvier 201962 K 54.2 2 heures 15 min.

Endives rouges en amuse-bouche

Les endives rouges permettent de faire de très élégants amuse-bouches, ici en les garnissant d'une préparation à base de fromage et de sardines.

13 Mai 202065 K2.8 20 min.

Tarte fromagère aux tomates

Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.

2 Septembre 202041 K5 1 heure 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Hum, juste délicieux cette recette 😋
Posté par Nina le 6 juillet 2025 à 14h40 no 4
Bonjour à tous les 2,
Oui, zut, erreur de frappe avec le persil effectivement indiqué 2 fois, mais je viens de corriger.
Jacques à raison, c'est bien un test et vous l'avez réussi brillamment ! ;-)
Posté par jh le 6 juillet 2025 à 14h16 no 3
Bonjour Patou,
Je crois qu'il s'agit d'un test pour voir si on suit bien et si on lit les remarques juste après la recette...
j'ai l'habitude de mettre énormément de persil quand il pousse bien!
Bonne journée à tous
Posté par cathi le 6 juillet 2025 à 11h16 no 2
Bonjour, en lisant la recette je m'aperçois qu'il y a deux fois le persil comme ingrédient. Une erreur sans doute mais faut-il 2 ou 3 cuillères ? Merci pour cette recette.
Posté par Patou55 le 6 juillet 2025 à 10h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.