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Tzatziki

Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.

26 744 54.7/5 pour 12 notations

Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 400 g, il vous faut :

1 1 oignon
2 1 gousse d'ail
3 1 concombre
4 100 g de feta
5 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
6 2 cuillères à soupe de persil
7 100 g de yaourt grec
8 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 1 cuillère à soupe de jus de citron
10 sel
11 poivre
Poids total de ces ingrédients : 640 grammes

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Totale
16 min.	16 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Planification

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Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Épluchez 1 oignon, coupez le en tout petits morceaux.

Faites la même chose avec 1 gousse d'ail.

Étape 2 - 5 min.

Épluchez 1 concombre, puis coupez le en tout petits dés.

Étape 3 - 1 min.

Émiettez grossièrement, à la fourchette, 100 g de feta.

Étape 4 - 3 min.

Hachez finement 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et 2 cuillères à soupe de persil.

Étape 5 - 2 min.

Mélangez dans un bol ail, oignon, concombre, feta et herbes.

Ajoutez 100 g de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Étape 6

Vérifier l'assaisonnement, votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore des radis.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
731 Kcal ou 3 061 Kj	24 gr	24 gr	60 gr
37 %	9 %	2 %	9 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
114 Kcal ou 477 Kj	4 gr	4 gr	9 gr
6 %	1 %	<1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 400 g : 8.05 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte fine courgettes-menthe, Gros dés de saumons à la Crétoise, Bricks aux épinards, Salade concombres-tomates muticolores, Feta à l'huile d'olive aux herbes, ... Toutes
	Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Beignets aux épinards, Salade de pois chiche à la libanaise, Kebab maison, Tartines norvégiennes, Brick épinards-cajou, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pain aux olives et au pesto, Tarte bretonne champignons et poireaux, Gratin à l'Italienne, Chaussons de bucheron, Croustillants de crevettes, ... Toutes
	Feuilles de menthe fraîche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Sorbet fraises et menthe, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Blanc-manger aux abricots, Thon mariné aux herbes, Feuilleté aux fraises, ... Toutes

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Vos 5 commentaires ou questions sur cette recette

Très bon ton tzatziki, le concombre est en petits dés et non haché, exactement comme en Grèce et c'est bien meilleur ainsi
Posté par coco le 20 octobre 2017 à 12h56 (n° 5)
Pour un pots de thèse (avec félicitation du jury), ton tzatziki était super bon! merci
Posté par Brieg le 29 septembre 2015 à 06h15 (n° 4)
Je confirme yaourt grec + feta (c'est indispensable).
Posté par Mouna le 7 septembre 2015 à 15h27 (n° 3)
Les deux chère amie, les deux (voyez la recette).
Posté par jh le 2 septembre 2015 à 16h01 (n° 2)
Merci l'ami mais... fêta ou yaourt grec ??? Je vote pour le second !
Posté par Alice le 2 septembre 2015 à 08h42 (n° 1)

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