Tzatziki


Tzatziki
Le tzatziki, typiquement une recette d'été, est un mélange très frais, de yaourt grec, d'oignon d'ail, de concombre et d'herbes, destiné a être utilisé un peu comme une sauce ou condiment.

C'est une recette d'origine grecque, son autre nom est "concombre à la grecque", mais on la trouve dans beaucoup d'autres pays d'orient ou du moyen-orient sous un nom différent.
24 697 54.7/5 pour 12 notations
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Dernière mise à jour : Le 8 Septembre 2015

Pour 400 g, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationTotale
16 min.16 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 1
Épluchez 1 oignon, coupez le en tout petits morceaux.

Faites la même chose avec 1 gousse d'ail.

Étape 2 - 5 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 2
Épluchez 1 concombre, puis coupez le en tout petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 3
Émiettez grossièrement, à la fourchette, 100 g de feta.

Étape 4 - 3 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 4
Hachez finement 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche et 2 cuillères à soupe de persil.

Étape 5 - 2 min.
Tzatziki : Photo de l'étape 5
Mélangez dans un bol ail, oignon, concombre, feta et herbes.

Ajoutez 100 g de yaourt nature (yaourt "grec" de préférence), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

Étape 6
Tzatziki : Photo de l'étape 6
Vérifier l'assaisonnement, votre tzatziki est prêt, vous pouvez le servir avec des croutons grillés, des bâtonnets de légumes, ou encore des radis.

Remarques

Ne vous embêtez pas trop avec les proportions indiquées, c'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter à votre gout en mettant plus ou moins de ceci ou de cela.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
681 Kcal ou 2 851 Kj26 gr26 gr52 gr
34 %10 %2 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
106 Kcal ou 444 Kj4 gr4 gr8 gr
5 %2 %<1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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