Oeufs en coque de tomate

Une recette du site cuisine-facile.com
48K 24.1 11 Octobre 2015
Oeufs en coque de tomate
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
12 min.30 min.21 min.1 heure 3 min.

La recette pas à pas

1

Préparation des tomates


Épluchez 4 tomates (choisissez des tomates assez grosses), coupez le dessus et évidez chaque tomate.

Vous devez obtenir de belles tomates creuses qui vont contenir les œufs.
Oeufs en coque de tomate : etape 25
2Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel fin, et retournez les sur une grille.

Laissez reposer ainsi au moins 30 minutes pour que les tomates perdent un peu de leur eau de végétation.
Oeufs en coque de tomate : etape 25
3Enduisez l'extérieur des tomates d'huile d'olive au pinceau, puis salez les également.Oeufs en coque de tomate : etape 25
4

Garnissage des tomates


Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Posez chaque tomate dans un ramequin (pour éviter qu'elle ne se fendent à la cuisson), puis déposez 1 petite cuillère de fondue d'oignons dans chaque tomate.
Oeufs en coque de tomate : etape 25
5Versez ensuite un blanc d'œuf dans chaque tomate, mettez les jaunes de coté.Oeufs en coque de tomate : etape 25
6

Cuisson du blanc


Et enfournez pour 20 minutes environ, le temps que le blanc soit pris.
Oeufs en coque de tomate : etape 25
7

Cuisson du jaune


Posez délicatement un jaune sur chaque tomate, salez et poivrez, puis remettez au four pour 1 minute, juste le temps de réchauffer le jaune qui ne doit pas cuire (c'est important).
Oeufs en coque de tomate : etape 25
8Servez immédiatement.Oeufs en coque de tomate : etape 25

Remarques

Pour un gout plus prononcé des tomates, faites les cuire seules dans le four pendant 20 minutes avant de verser le blanc d'œuf.
Pour rendre vos œufs encore plus jolis, passez un coup de pinceau avec de l'huile d'olive sur le jaune juste avant de servir, ça va le rendre brillant et encore plus appétissant.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-oeufs-coque-tomate.php
Le 29 Mars 2024.
qrcode