Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Fondue d'oignons
La fondue d'oignon ce sont des oignons émincés, cuits lentement et longuement, jusqu'à obtenir un aspect fondu et caramélisé.
C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes.
C'est une préparation très gouteuse, un classique de la cuisine française, qui est utilisée dans de nombreuses autres recettes.
50 min.
Facile
3.00 €
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 25 Mars 2020
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
1 kg d'oignon - 2
3 cuillères à soupe d'huile - 3
20 g de beurre - 4
2 feuilles de laurier - 5
2 brins de thym - Poids total de ces ingrédients : 1 070 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 8 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 7 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole, qui ne soit pas anti-adhésive, posée sur feu vif, faites fondre 3 cuillères à soupe d'huile et 20 g de beurre.
Ajoutez 2 feuilles de laurier et 2 brins de thym, remuez quelques secondes.
Ajoutez 2 feuilles de laurier et 2 brins de thym, remuez quelques secondes.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les oignon émincés, mélangez bien, ne salez pas.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire doucement, à découvert, en remuant toutes les 5 minutes environ.
Baissez le feu au minimum, et laissez cuire doucement, à découvert, en remuant toutes les 5 minutes environ.
Étape 4 - ⌛ 40 min.
A chaque fois que vous remuez, pensez à bien gratter le fond de la casserole, pour mélanger les sucs de cuisson qui s'y forment aux oignons, et ainsi petit à petit...
Étape 5
...obtenir la consistance et couleur de votre choix.
A mi parcours environ, vous pouvez retirer et jeter le thym et le laurier.
A mi parcours environ, vous pouvez retirer et jeter le thym et le laurier.
Étape 6
Une fois cette couleur atteinte (moi j'aime vraiment bien caramélisé), retirez du feu, salez et poivrez, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 7
Votre fondue d'oignons est prête a être utilisée dans votre recette.
Remarques
Vous remarquerez que la cuisson longue des oignons accentue assez nettement leur gout un peu sucré, il faut donc saler assez généreusement en fin de cuisson.
C'est important de ne pas utiliser de casserole anti-adhésive, mais bien une casserole métallique classique, qui permet de fabriquer des sucs de cuissons en attachant un peu. Sucs qui sont ensuite grattés régulièrement, et incorporés à la fondue.
Vous pouvez remplacer le mélange huile + beurre par du beurre clarifié, ou tout simplement du beurre, mais attention à ne pas le bruler.
C'est important de ne pas utiliser de casserole anti-adhésive, mais bien une casserole métallique classique, qui permet de fabriquer des sucs de cuissons en attachant un peu. Sucs qui sont ensuite grattés régulièrement, et incorporés à la fondue.
Vous pouvez remplacer le mélange huile + beurre par du beurre clarifié, ou tout simplement du beurre, mais attention à ne pas le bruler.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 3.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recetteLes voir toutes 8
Champignons farcis
Pour cette recette, des champignons farcis d'oignons caramélisés et de fromage sont cuits au four. Pour éviter que les champignons, surtout si ils sont bien frais, ne rendent trop d'eau, la cuisson se fait en deux temps.
73 K 23.9 60 min.
Oeufs en meurette
Les œufs en meurette, ou "œufs à la bourguignonne" sont un grand classique de la cuisine Française, et plus spécialement de la cuisine Bourguignonne, bien évidemment. Ce sont des œufs pochés, qui sont servis sur un mélange fondue d'oignon et lardons, posé sur une tranche de pain grillée....
214 K 83.8 1 heure 15 min.
Pain des filles
Le "pain des filles" est en fait un pain tricolore formé par 3 pâtons ayant chacun un gout différent : à la tomate pour le rouge, au pesto et olives pour le vert, et à l'oignon pour le blanc. Les 3 pâtons sont réunis dans le moule, où ils poussent ensemble avant d'êtres cuits pour donner un...
90 K 44.8 4 heures 6 min.
Pommes boulangères
Les pommes boulangères c'est un grand classique de la cuisine familiale française, ce sont des pommes de terre coupées en rondelles, intercalées avec des morceaux de lard grillé, le tout est dressé sur un lit de fondue d'oignons, et mouillé avec un bouillon de volaille (ou de bœuf) avant...
55 K4 1 heure 40 min.
Camembert au four
Pour cette recette, très proche de la boite chaude, c'est un camembert qui passe au four entouré de pommes de terre cuites posées sur une fondue d'oignons. Un délicieux et réconfortant plat d'hiver.
16 K 1 1 heure 25 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Oignon
Ces autres recettes également : Têtes de champignons aux rillettes, Risotto au curcuma, Omelette au four, Petite blanquette de saumon, Tartiflette, ... Les voir toutes 149
Beurre
Ces autres recettes également : Crêpes Suzette, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, Sablés à la farine de sarrasin, Poireaux et brocoli à la flamande, Comment préparer des coques, ... Les voir toutes 483
Huile
Ces autres recettes également : Sauce au Roquefort, Comment empêcher le beurre de brûler à la cuisson, Polpette d'aubergines, Hamburger chicano, Salade Ardennaise, ... Les voir toutes 102
Thym
Ces autres recettes également : Choux de Bruxelles à la crème de thym, Tartines fumées à la tomate, Oeufs aux tomates, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Ratatouille confite, ... Les voir toutes 68
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte à sablés Bretons
Le sablé breton, c'est un biscuit sablé riche en beurre, en jaune d’œuf, et légèrement parfumé à la vanille. On peut en faire de sablés simples, déjà délicieux, mais aussi l'utiliser comme base pour des tartes ou des entremets. 1 Aout 2018123 K 13.7 30 min.
Salade radis et champignons
Une recette de salade vite faite, où se mélangent le croquant des radis et le tendre des champignons. 10 Mai 202355 K 23.5 20 min.
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011325 K 344.5 25 min.
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple. 21 Février 2011292 K3.3 5 min.
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants. 8 Janvier 2013329 K 123.6 2 heures 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :