Dernière mise à jour : Le 11 Octobre 2015
Mots-clés pour cette recette :Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
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12 min. | 30 min. | 21 min. | 1 heure 3 min. |
Pour la recette | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
507 Kcal ou 2 123 Kj | 29 gr | 17 gr | 36 gr |
25 % | 11 % | 2 % | 5 % |
Pour 100 g | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
82 Kcal ou 343 Kj | 5 gr | 3 gr | 6 gr |
4 % | 2 % | <1 % | 1 % |
Par personne | |||
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Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
127 Kcal ou 532 Kj | 7 gr | 4 gr | 9 gr |
6 % | 3 % | <1 % | 1 % |
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Pour les œufs oui : casser chaque œuf, mettre le blanc directement dans une tomate et le jaune dans un bol commun. Au moment d'ajouter les jaunes une fois les blancs cuits, les verser un a un délicatement sur chaque blanc en inclinant le bol.
Désolé, pas de vidéo du geste, mais si il y a plusieurs demande j'en ferai une exprès.
Comme toujours JH, vous faites fort bien les choses: simple et bien expliqué.
Par contre, j'ai une question technique. Séparer les blancs des jaunes des œufs, pas de problème. Mais comment garder le volume de chaque blanc séparés; 4 raviers? Comment reposer délicatement les jaunes sur le blanc sans risque de percer les autres jaunes?
Peut-être avez-vous une vidéo dont vous avez le secret ?