Sablés à la farine de sarrasin

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 50 pièces, il vous faut :

• 1 200 g de farine de sarrasin
• 2 130 g de sucre en poudre
• 3 120 g de beurre
• 4 50 g de farine
• 5 20 g d'amandes en poudre
• 6 2 œufs
• 7 5 g de levure chimique
• Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
2 heures 20 min.	20 min.	2 heures 40 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un mixer, versez 200 g de farine de sarrasin, 130 g de sucre en poudre, 120 g de beurre, 50 g de farine, 20 g d'amandes en poudre, 2 œufs et 5 g de levure chimique.
2	Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3	Rassemblez la pâte en une grosse galette plate, que vous filmerez. Laissez reposer 2 heures ou frigo, ou même toute une nuit.
4	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Étalez la pâte au rouleau sur 1/2 cm (0.2 pouce) d'épaisseur environ.
5	Découpez dedans, au découpoir si vous pouvez, des petits cercles de 4 cm (1.5 pouce)...
6	...que vous poserez au fur et a mesure sur une plaque à pâtisserie.
7	Enfournez pour 20 minutes de cuisson environ, faites attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent bien moelleux et pas secs.

Remarques

Cette pâte, sablée, peut aussi être utilisée pour faire une tarte originale.

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