Flan de brocolis

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 5 flans, il vous faut :

• 1 400 g de brocoli
• 2 2 œufs
• 3 50 ml de crème fraiche liquide
• 4 sel
• 5 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 550 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
19 min.	25 min.	44 min.

La recette pas à pas

1	Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Préparez 400 g de brocoli, et comme ils sont destinés a êtres mixés mettez-y aussi le trognon coupé en petits morceaux.
2	Faites cuire les brocoli dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez les une fois cuits.
3	Dans le bol d'un mixer, cassez 2 œufs, ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre puis les brocoli cuits. Mixez soigneusement ...
4	...jusqu'à obtention d'une préparation bien lisse.
5	Versez la préparation dans des ramequins que vous poserez dans un plat à four, dans lequel vous verserez de l'eau bouillante à mi-hauteur.
6	Enfournez pour 20 minutes environ de cuisson au bain-marie.
7	Vérifiez la cuisson, comme pour un gâteau.
8	Démoulez et retournez dans l'assiette de service.

Remarques

Ce flan est déjà délicieux tout seul, mais avec une viande en sauce comme par exemple le paleron en 2 cuissons (à la place de la purée) c'est top !
C'est important de ne pas trop cuire les brocoli, pour conserver gout et belle couleur verte, pensez à arrêter dès qu'ils sont tendres. Même chose pour la cuisson du flan, il ne faut pas qu'il sèche en cuisant trop.

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