Tourte aux pommes

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 1 tourte, il vous faut :

• 1 300 g de pâte feuilletée
• 2 750 g de pommes
• 3 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 1 petite cuillère de sucre vanillé
• 5 20 g de dorure
• Poids total de ces ingrédients : 1 105 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	55 min.

La recette pas à pas

1	Étalez (si ce n'est déjà fait) 300 g de pâte feuilletée en 2 disques de tailles identiques. Garnissez un moule à tarte avec un premier disque. Si vous avez un papier cuisson avec votre pâte feuilletée, laissez le au fond du moule.
2	Repliez le disque sur le coté du moule, laissez dépasser de 1/2 cm (0.2 pouce) environ. Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
3	Épluchez 750 g de pommes, coupez les en demi-tranches (voyez la photo), et garnissez le fond de la tourte.
4	Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 petite cuillère de sucre vanillé.
5	Préparez le second disque de pâte : faites un petit trou au centre pour laisser la vapeur de cuisson s'échapper, et enduisez au pinceau le bord avec de l'eau froide.
6	Enduisez également le bord replié du premier disque de pâte avec de l'eau. On fait ça pour que ça colle bien le "couvercle" de pâte sur le dessus.
7	Déposez le second disque sur le premier, les bords mouillés d'eau doivent se toucher. "Soudez" les bords en appuyant dessus avec vos doigts, puis découpez l'excédent de pâte.
8	Terminez en dorant le dessus de la tourte.
9	Enfournez, plutôt bas dans le four pour 30 minutes environ. Laissez un peu refroidir avant de démouler.

Remarques

Utilisez de préférence des pommes un peu acidulées, ou alors versez un peu de jus de citron sur les pommes avec les sucres.
N'hésitez pas a servir chaud/tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu (voir beaucoup...) de crème chantilly.

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