Tourte aux pommes

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 1
    Étalez (si ce n'est déjà fait) 300 g de Pâte feuilletée en 2 disques de tailles identiques.

    Garnissez un moule à tarte avec un premier disque.

    Si vous avez un papier cuisson avec votre pâte feuilletée, laissez le au fond du moule.
  2. 2 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 2
    Repliez le disque sur le coté du moule, laissez dépasser de 1/2 cm (0.2 pouce) environ.

    Préchauffez votre four à 220°C (430°F).
  3. 7 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 3
    Épluchez 750 g de pomme, coupez les en demi-tranches (voyez la photo), et garnissez le fond de la tourte.
  4. 1 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 4
    Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 petite cuillère de Sucre vanillé.
  5. 3 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 5
    Préparez le second disque de pâte : faites un petit trou au centre pour laisser la vapeur de cuisson s'échapper, et enduisez au pinceau le bord avec de l'eau froide.
  6. 2 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 6
    Enduisez également le bord replié du premier disque de pâte avec de l'eau.

    On fait ça pour que ça colle bien le "couvercle" de pâte sur le dessus.
  7. 2 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 7
    Déposez le second disque sur le premier, les bords mouillés d'eau doivent se toucher.

    "Soudez" les bords en appuyant dessus avec vos doigts, puis découpez l'excédent de pâte.
  8. 2 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 8
    Terminez en badigeonnant le dessus de la tourte avec de l’œuf battu.
  9. 30 min.Tourte aux pommes : Photo de l'étape 9
    Enfournez, plutôt bas dans le four pour 30 minutes environ.

    Laissez un peu refroidir avant de démouler.

Remarques :

Utilisez de préférence des pommes un peu acidulées, ou alors versez un peu de jus de citron sur les pommes avec les sucres.

N'hésitez pas a servir chaud/tiède avec une boule de glace à la vanille ou un peu (voir beaucoup...) de crème chantilly.

Source :

Maison.

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