Poêlée de légumes verts

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g de choux de Bruxelles
• 2 400 g de brocoli
• 3 400 g de chou vert
• 4 400 g de chou romanesco
• 5 1 litre 500 ml de bouillon de légumes
• 6 30 g d'échalote
• 7 50 g de beurre
• 8 sel
• 9 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	4 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas. Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement. Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
2	Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
3	Préparez et émincez 30 g d'échalote.
4	Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez. Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
5	Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes. Faites chauffer les assiettes de service.
6	Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

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