La recette pas à pas :

1. 30 min.
   Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.
   
   Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   
   Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
   
   Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
2. 
   Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
3. 3 min.
   Préparez et émincez 30 g d'échalote.
4. 2 min.
   Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.
   
   Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
5. 2 min.
   Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.
   
   Faites chauffer les assiettes de service.
6. 
   Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.