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Poêlée de légumes verts

Poêlée de légumes verts

Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.

23 2534.1/5

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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Combien de temps ?

PréparationCuissonTotale
33 min.4 min.37 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
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La recette pas à pas

Étape 1
30 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 1 Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Étape 2
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 2 Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
Étape 3
3 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 3 Préparez et émincez 30 g d'échalote.
Étape 4
2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 4 Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 5
2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 5 Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 6
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 6 Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Informations de diététique

Pour la recette
CaloriesProtides Glucides Lipides
8803258 gr832 gr494 gr
440 %99 %79 %75 %
Pour 100 g
CaloriesProtides Glucides Lipides
2778 gr26 gr16 gr
14 %3 %2 %2 %
Par personne
CaloriesProtides Glucides Lipides
264 gr208 gr123 gr
110 %25 %20 %19 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 8.03 €
Par personne : 2.01 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Source : Maison.
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Cette recette utilise (entre autres)

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