Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.
C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
81 K 4.0/5 (26 avis)
40 min.
Facile
7.90 €
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g de choux de Bruxelles - 2
400 g de brocoli - 3
400 g de chou vert - 4
400 g de chou romanesco - 5
1 litre 500 ml de bouillon de légumes - 6
30 g d'échalote - 7
50 g de beurre - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 4 min.
Soit en tout : 40 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.
Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Étape 2
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.
Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.
Faites chauffer les assiettes de service.
Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 6
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 260 ANC=100 % | 830 ANC=80 % | 490 ANC=80 % | 8 800 ANC=440 % | 36 860 ANC : 440 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 280 ANC=10 % | 1 160 ANC : 10 % |
| Par personne | 60 ANC=30 % | 210 ANC=20 % | 120 ANC=20 % | 2 200 ANC=110 % | 9 220 ANC : 110 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 7.90 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumes
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Bouillon léger aux brocoli, Médaillons de filet mignon et pleins navets, Asperges en petits pois, Carottes braisées provençales, Médaillons de filet mignon à la mexicaine, ... Les voir toutes 19
Chou vert
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de tomates cerises et deux choux, Choux farcis, Salade tiède de Saint-Jacques au chou, Salade "harichou", Coleslaw, ... Les voir toutes 26
Chou romanesco
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Côtelettes de porc aux 2 choux, 4 petits choux crémés, Comment préparer du chou romanesco, Côte de veau aux petits légumes, ... Les voir toutes 4
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Salade Bruxelles-Bombay, Frichti de Bruxelles, Choux de Bruxelles à la crème de thym, Parmentier Bruxellois, Côtelettes de porc aux 2 choux, ... Les voir toutes 17
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment bien cuire la saucisse de Morteau
C'est à mon avis la meilleure des saucisses fumées qui soit, on peut la faire cuire de différentes façons, en voici trois des plus connues. 15 Novembre 20182.85 M 1053.4 40 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011777 K 593.8 8 min.
Koulibiak en terrine
Le koulibiac est un plat traditionnel de la cuisine russe, en général il est servi dans un feuilleté à plat, souvent décoré en forme de poisson. Voici "ma" version en terrine, beaucoup plus simple à monter. 7 Septembre 2018389 K 54.2 3 heures 20 min.
Comment préparer du chou
Le chou, vert ou blanc peut s'utiliser cuit ou cru, feuilles entières ou en julienne. Voici comment procéder pour le préparer en julienne. 31 Décembre 20131.17 M 233.6 45 min.
Riz pilaf
Le riz pilaf (ou "riz des restaurants") est une façon de cuire le riz très différente du au rice-cooker. Dans cette recette, le riz est d'abord nacré dans de l'oignon cuit dans un peu d'huile d'olive, on lui ajoute ensuite du bouillon de volaille et le récipient est mis à cuire au four. Cela donne un riz très gouteux, pas sec du tout, et qui peut très facilement attendre au chaud sans se dessécher. 21 Février 2011408 K 163.7 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.