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Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.
C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
23 2534.1/5
Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 : 400 g de choux de Bruxelles
- 2 : 400 g de brocoli
- 3 : 400 g de chou vert
- 4 : 400 g de chou romanesco
- 5 : 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes
- 6 : 30 g d'échalote
- 7 : 50 g de beurre
- 8 : sel
- 9 : poivre
- Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes
Combien de temps ?
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 33 min. | 4 min. | 37 min. |
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La recette pas à pas
Étape 1
30 min.
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.
Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
Étape 2
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
Étape 4
2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
Étape 5
2 min.
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.Faites chauffer les assiettes de service.
Étape 6
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.Remarques
Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Informations de diététique
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Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes : 8.03 €
Par personne : 2.01 €
Source : Maison.
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