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Poêlée de légumes verts

Name: Poêlée de légumes verts
Prep time: 33 min
Cook time: 4 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g de choux de Bruxelles; 400 g de brocoli; 400 g de chou vert; 400 g de chou romanesco; 1 litre 500 ml de bouillon de légumes; 30 g d'échalote; 50 g de beurre; sel; poivre

Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.

80 K 4.0/5 (26 avis)

40 min.

Facile

7.90 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g de choux de Bruxelles
2 400 g de brocoli
3 400 g de chou vert
4 400 g de chou romanesco
5 1 litre 500 ml de bouillon de légumes
6 30 g d'échalote
7 50 g de beurre
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 180 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 4 min.

Soit en tout : 40 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 30 min.

Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.

Étape 2

Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Préparez et émincez 30 g d'échalote.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 6

Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	260 ANC=100 %	830 ANC=80 %	490 ANC=80 %	8 800 ANC=440 %	36 860 ANC : 440 %
Pour 100 g	8 ANC=3 %	30 ANC=2 %	20 ANC=2 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %
Par personne	60 ANC=30 %	210 ANC=20 %	120 ANC=20 %	2 200 ANC=110 %	9 220 ANC : 110 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Céleri, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 7.90 €
Par personne : 2.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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