Poêlée de légumes verts


Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
30 1714/5 pour 21 notations
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.4 min.37 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 1
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.

Étape 2
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 2
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.

Étape 3 - 3 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 3
Préparez et émincez 30 g d'échalote.

Étape 4 - 2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 4
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 5
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 6
Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 6
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 173 Kcal ou 4 911 Kj39 gr93 gr59 gr
59 %15 %9 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
37 Kcal ou 155 Kj1 gr3 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj10 gr23 gr15 gr
15 %4 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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