Poêlée de légumes verts


Poêlée de légumes verts
Une recette colorée en vert, 4 légumes verts (brocoli, choux romanesco, choux de Bruxelles et chou vert) d'abord blanchis, puis sautés ensemble avec un peu d'échalote.

C'est un plat simple, bien qu'un peu long a faire, délicieux et diététique.
61K 4.0/5 basé sur 26 avis
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Dernière mise à jour : Le 2 Décembre 2015

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
33 min.4 min.37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Poêlée de légumes verts
Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.

Étape 2
Poêlée de légumes verts
Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.

Étape 3 - 3 min.
Poêlée de légumes verts
Préparez et émincez 30 g d'échalote.

Étape 4 - 2 min.
Poêlée de légumes verts
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.

Étape 5 - 2 min.
Poêlée de légumes verts
Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

Faites chauffer les assiettes de service.

Étape 6
Poêlée de légumes verts
Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.
Remarques
Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 173 Kcal ou 4 911 Kj39 gr93 gr59 gr
59 %15 %9 %9 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
37 Kcal ou 155 Kj1 gr3 gr2 gr
2 %<1 %<1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
293 Kcal ou 1 227 Kj10 gr23 gr15 gr
15 %4 %2 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, Céleri, Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.86 €
  • Par personne : 1.97 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Bouillon de légumesBouillon de légumes : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Soupe Chinoise, Soupe d'endives à la bière, Soupe aux épinards frais, Saucisses aux mogettes, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes
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