Poêlée de légumes verts

La recette pas à pas :

  1. 30 min.Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 1
    Épluchez et coupez tous les légumes : brocolis, chou romanesco, chou et choux de bruxelles, ne les mélangez pas.

    Amenez à ébullition 1 litre 500 ml de Bouillon de légumes, et faites y cuire les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

    Rafraichissez les sous l'eau froide, puis égouttez les soigneusement.

    Faites ça pour tous les légumes, chacun leur tour.
  2. Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 2
    Une fois les légumes égouttés, vous pouvez les mélanger.
  3. 3 min.Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 3
    Préparez et émincez 30 g d'échalote.
  4. 2 min.Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 4
    Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre puis versez l'échalote émincée, salez et poivrez.

    Laissez cuire sans coloration pendant 1 ou 2 minutes.
  5. 2 min.Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 5
    Versez les légumes, mélangez bien, et faites encore cuire 2 ou 3 minutes juste pour réchauffer les légumes.

    Faites chauffer les assiettes de service.
  6. Poêlée de légumes verts : Photo de l'étape 6
    Servez seul, c'est déjà délicieux comme ça, ou alors en accompagnement d'une viande par exemple.

Remarques :

Juste avant de servir vous pouvez saupoudrer d'un peu de parmesan râpé.

Source :

Maison.

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