Omelette cassée champignons-artichauts

Une recette du site cuisine-facile.com
45K4 10 Mai 2023
Omelette cassée champignons-artichauts
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
37 min.17 min.54 min.

La recette pas à pas

1

Fouettez les œufs

Cassez 6 œufs, salez, poivrez et fouettez 1 minute.

Réservez.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
2

Préparez la garniture

Épluchez 1 oignon nouveau, et émincez le finement.

Réservez.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
3Préparez 350 g de champignons, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
4Préparez 4 artichauts violets, et coupez les en petits morceaux.

Réservez.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
5Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
6Ajoutez les champignons et faites les dorer.

En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.

Versez cette garniture dans une assiette.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
7

Cuisez l'omette

Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.

Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
8Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25
9Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.

Servez sans attendre.
Omelette cassée champignons-artichauts : etape 25

Remarques

Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/divers/recette-omelette-cassee-champignons-artichauts.php
Le 25 Février 2024.
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