Omelette cassée champignons-artichauts

La recette pas à pas :

  1. 3 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 1

    Fouettez les œufs

    Cassez 6 œufs, salez, poivrez et fouettez 1 minute.

    Réservez.
  2. 5 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 2

    Préparez la garniture

    Épluchez 1 oignon nouveau, et émincez le finement.

    Réservez.
  3. 7 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 3
    Épluchez (si nécessaire) 350 g de champignons, et coupez les en petits morceaux.

    Réservez.
  4. 20 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 4
    Préparez 4 artichauts violets, et coupez les en petits morceaux.

    Réservez.
  5. 2 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 5
    Dans une grande poêle sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.

    Salez et poivrez et faites cuire sans coloration.
  6. 6 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 6
    Ajoutez les champignons et faites les dorer.

    En fin de cuisson des champignons ajoutez les artichauts.

    Versez cette garniture dans une assiette.
  7. 4 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 7

    Cuisez l'omette

    Essuyez rapidement la poêle, versez dedans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez sur feu moyen.

    Quand l'huile est chaude, versez les œufs battus.

    Avec une spatule en bois ou une maryse poussez les bords de la future omelette vers le centre.
  8. 5 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 8
    Quand l'omelette est à moitié cuite, versez dessus la garniture, baissez le feu et couvrez 5 minutes.
  9. 2 min.Omelette cassée champignons-artichauts : Photo de l'étape 9
    Pour terminer, "cassez" l'omelette en rabattant sommairement les bords vers le centre.

    Servez sans attendre.

Remarques :

Comme toujours avec les omelettes il faut faire attention à ne pas trop la cuire sinon elle a tendance a sécher.

Source :

Maison.

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