Sablés à la farine torréfiée

Une recette du site cuisine-facile.com
48K 84.7 11 Septembre 2018
Sablés à la farine torréfiée
Imprimer cette page - Retirer les photos

Pour 25 sablés, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
2 heures 18 min.25 min.2 heures 43 min.

La recette pas à pas

1

Torréfaction de la farine

Préchauffez votre four à 180°C (360°F), si possible sans chaleur tournante.

Étalez 250 g de farine sur une plaque à pâtisserie en une couche fine et régulière.
Sablés à la farine torréfiée : etape 25
2Mettez au four pour 10 minutes. Surveillez la cuisson, la farine doit rester blanche et ne pas colorer.

Retirez du four et laissez refroidir.
Sablés à la farine torréfiée : etape 25
3

Fabrication de la pâte à sablés

Dans le bol d'un batteur, versez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, 125 g de sucre en poudre, 2 œufs, 2 pincées de sel et la farine torréfiée et refroidie que vous tamiserez directement dans le bol.
Sablés à la farine torréfiée : etape 25
4Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Sablés à la farine torréfiée : etape 25
5Versez la pâte sur un grand morceau de film étirable, roulez le en un gros cylindre et enfermez le dans le film.

Mettez le cylindre au frigo pour 2 heures ou toute la nuit.
Sablés à la farine torréfiée : etape 25
6

Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Retirez le cylindre de pâte du film et découpez le en tranches de 5 mm (1/4 de pouce) d'épaisseur environ.
Sablés à la farine torréfiée : etape 25
7Posez ces tranches sur une plaque à pâtisserie, et dorez les.Sablés à la farine torréfiée : etape 25
8Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson, surveillez la coloration.Sablés à la farine torréfiée : etape 25
9Laissez refroidir sur une grille.Sablés à la farine torréfiée : etape 25

Remarques

Comme toujours avec les sablés, attention à ne pas trop les cuire pour qu'ils restent moelleux.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-sables-farine-torrefiee.php
Le 22 Février 2024.
qrcode