1 | La veille, faites tremper 500 g de haricots blancs dans un grand saladier d'eau froide. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/tradition/522-1.webp) |
2 | Le lendemain, rincez les à l'eau courante. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-1.webp) |
3 | Versez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites blanchir 10 à 20 minutes, le temps qu'ils s'attendrissent à peine. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-2.webp) |
4 | Au bout de ce temps, versez les dans une passoire et rincez les à nouveau sous l'eau froide. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-3.webp) |
5 | Versez les haricots dans une terrine ou un plat allant au four, ajoutez 400 g de tomates concassées, 1 feuille de laurier, versez 500 ml de Bouillon de légumes, salez et poivrez, puis mélangez bien. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-4.webp) |
6 | Posez dessus 400 g de saucisse, que vous piquerez avec la pointe d'un couteau pour qu'elles parfument bien les haricots. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-5.webp) |
7 | Enfournez à 180°C (360°F) pour 45 minutes de cuisson, à couvert pendant 25 minutes, puis le reste à découvert.
Surveillez pendant la cuisson que les haricots ne s'assèchent pas trop, si besoin est rajoutez du bouillon. | ![Saucisses aux mogettes : etape 25 Saucisses aux mogettes : etape 25](/images/recettes/divers/autres/873-0.webp) |
Les mogettes sont des haricots blancs originaires de la région de la Vendée en France, si vous n'en avez pas vous pouvez bien sur utiliser toutes autres sortes de haricots.
n'est pas absolument indispensable, mais c'est vraiment meilleur avec.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille fera très bien l'affaire, voir de l'eau avec un simple
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Le 22 Juillet 2024.