Saucisses aux mogettes

La recette pas à pas :

  1. 1 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 1
    Lavez 500 g de haricots blancs sous l'eau courante.
  2. 10 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 2
    Versez les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez blanchir 10 minutes.
  3. 2 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 3
    Au bout de ce temps, versez les dans une passoire et rincez les à nouveau sous l'eau froide.
  4. 4 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 4
    Versez les haricots dans une terrine ou un plat allant au four, ajoutez 400 g de tomates concassées, 1 feuille de laurier, versez 500 ml de Bouillon de légumes, salez et poivrez, puis mélangez bien.
  5. 2 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 5
    Posez dessus 400 g de saucisse, que vous piquerez avec la pointe d'un couteau pour qu'elles parfument bien les haricots.
  6. 45 min.Saucisses aux mogettes : Photo de l'étape 6
    Enfournez à 180°C (360°F) pour 45 minutes de cuisson, à couvert pendant 25 minutes, puis le reste à découvert.

    Surveillez pendant la cuisson que les haricots ne s'assèchent pas trop, si besoin est rajoutez du bouillon.

Remarques :

Les mogettes sont des haricots blancs originaires de la région de la Vendée en France, si vous n'en avez pas vous pouvez bien sur utiliser toutes autres sortes de haricots.

L'usage de saucisses fumées n'est pas absolument indispensable, mais c'est vraiment meilleur avec.

Si vous n'avez pas de bouillon de légumes, un bouillon de volaille fera très bien l'affaire, voir de l'eau avec un simple cube de bouillon.

Source :

maison.

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