Colombier de la Pentecôte

Une recette du site cuisine-facile.com
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Colombier de la Pentecôte
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Pour 1 colombier, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
31 min.35 min.1 heure 6 min.

La recette pas à pas

1Faites fondre à feu doux 50 g de beurre, puis retirez du feu et laissez refroidir.Colombier de la Pentecôte : etape 25
2Dans le bol d'un robot, versez 150 g de Pâte d'amande coupée en morceaux.Colombier de la Pentecôte : etape 25
3Ajoutez 1 premier œuf.Colombier de la Pentecôte : etape 25
4Mettez le robot en marche, et fouettez le mélange doucement d'abord puis plus rapidement.

Ajoutez les autres œufs, 1 par 1 toutes les 5 minutes environ...
Colombier de la Pentecôte : etape 25
5...le mélange doit être aéré.

Ce brassage dure 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Colombier de la Pentecôte : etape 25
6Tamisez 30 g de farine sur le mélange.

Incorporez délicatement.
Colombier de la Pentecôte : etape 25
7Ajoutez le beurre fondu presque froid et le zeste de 1 orange.Colombier de la Pentecôte : etape 25
8Mélangez délicatement le tout.Colombier de la Pentecôte : etape 25
9Garnissez un moule à manqué de 18 cm (7 pouces de diamètre) d'une feuille de papier cuisson dans le fond, car le colombier attache très facilement à la cuisson.Colombier de la Pentecôte : etape 25
10Versez l'appareil dans le moule.Colombier de la Pentecôte : etape 25
11Répartissez sur le dessus 100 g de fruits confits.Colombier de la Pentecôte : etape 25
12Et enfournez pour 30 minutes de cuisson.Colombier de la Pentecôte : etape 25
13Démoulez froid, en le retournant, et en faisant bien attention car le colombier est très fragile.Colombier de la Pentecôte : etape 25

Remarques

Vous pouvez mettre dans le fond du moule, sur le papier cuisson (à l'étape 9) une poignée d'amandes effilées qui feront un joli effet lors du démoulage-retournement.
Si vous n'avez pas d'orange, utilisez un zeste de citron.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-colombier-de-la-pentecote.php
Le 30 Mai 2024.
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