Crème de noisette

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 950 g, il vous faut :

• 1 250 g de beurre
• 2 250 g de noisettes en poudre
• 3 250 g de sucre glace
• 4 3 œufs
• 5 25 g de maïzena
• 6 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• Poids total de ces ingrédients : 925 grammes

Durées :

Préparation	Repos	Totale
10 min.	30 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Dans le bol d'un batteur, versez 250 g de beurre coupé en petits morceaux, 250 g de noisettes en poudre, 250 g de sucre glace, 3 œufs, 25 g de maïzena et éventuellement 2 cuillères à soupe de rhum.
2	Mettez le batteur en route à petite vitesse, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3	Votre crème de noisette est prête. Mettez la au frigo, dans une boite fermée, au moins 1/2 heure avant de l'utiliser.

Remarques

Apportez grand soin au choix de vos noisettes en poudre, optez si possible pour des noisettes de qualité, récentes, et si possible bio, certes un peu plus chères, mais tellement meilleures.
Pour un gout encore plus "noisette", vous pouvez remplacer le rhum par la même quantité de liqueur de noisette.
Vous pouvez aussi tenter une frangipane noisette, en ajoutant à la crème de noisette terminée, 350 g de crème pâtissière froide, incorporée petit à petit dans le batteur en marche.

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