Tarte aux fruits exotiques

Une recette du site cuisine-facile.com
306K 154.5 27 Mai 2020
Tarte aux fruits exotiques
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Pour 1 tarte, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
53 min.1 heure30 min.2 heures 23 min.

La recette pas à pas

1Étalez la pâte sablée et garnissez en un moule à tarte de 26 cm (10 pouces).

Faites bien descendre la pâte dans le fond du moule sur le bord avant de la laisser déborder sur le dessus.

Piquez le fond de la tarte pour éviter qu'elle ne gonfle lors de la cuisson.
Tarte aux fruits exotiques : etape 25
2Répartissez 450 g de Crème d'amandes ou frangipane dans le fond en une couche régulière d'environ 1/2 cm (0.2 pouces) d'épaisseur.

Mettez le tout au frigo le temps de préchauffer le four à 210°C (410°F).
Tarte aux fruits exotiques : etape 25
3Enfournez et faites cuire 30 minutes environ. Vérifiez bien que la tarte ne cloque pas (ne fasse pas de bulles) lors de la cuisson. Si ça se produit, percez les avec un couteau pointu.

Le but est d'obtenir un fond de tarte bien régulier, bien plat.
Tarte aux fruits exotiques : etape 25
4Démoulez et laisser refroidir sur une grille.Tarte aux fruits exotiques : etape 25
5Épluchez et coupez en rondelles 2 bananes et 2 kiwis, arrosez les rondelles de bananes avec 1 jus de citron pour ne pas qu'elles noircissent.

Préparez ½ ananas, coupez en fins morceaux.
Tarte aux fruits exotiques : etape 25
6Commencez par un cercle de tranches de bananes sur le tour de la tarte.Tarte aux fruits exotiques : etape 25
7Puis un cercle de tranches de kiwi à l'intérieur du cercle de bananes.Tarte aux fruits exotiques : etape 25
8Complétez le centre de la tarte avec des morceaux d'ananas.Tarte aux fruits exotiques : etape 25
9Nappez la tarte avec 20 g d'abricotage pour l'esthétique, mais aussi pour protéger les fruits de l'oxydation. Surtout les bananes qui risquent sinon de noircir.

Mettez en attente au frigo.
Tarte aux fruits exotiques : etape 25
10Sortez du frigo 20 minutes avant de servir.Tarte aux fruits exotiques : etape 25

Remarques

C'est le fruit que vous disposerez en premier dans la tarte qui sera le plus abondant. Donc si vous préférez l'ananas par exemple, commencez par lui, vous en mettrez beaucoup plus qu'au centre.
Vous pouvez varier les fruits pour cette tarte, ou même remplacer la crème d'amande par une crème de noisette ou une crème de pistache.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-tarte-fruits-exotiques.php
Le 19 Avril 2024.
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