Panna cotta pistache-vanille

Une recette du site cuisine-facile.com
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Panna cotta pistache-vanille
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Pour 6 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationReposCuissonTotale
21 min.2 heures 35 min.16 min.3 heures 12 min.

La recette pas à pas

1Mettez 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes pour la faire ramollir.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
2Versez 250 ml de crème fraiche liquide dans une casserole sur feu moyen, et amenez à ébullition.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
3Ajoutez 50 g de Pâte ou poudre de pistache et fouettez pour avoir un mélange homogène.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
4Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollies, et soigneusement essorées.

Mélangez pour bien les faire fondre, puis laissez refroidir le tout à température ambiante, 30 minutes environ.
Panna cotta pistache-vanille : etape 25
5Posez un torchon sur une plaque à pâtisserie, et posez desssus des petits verres (on fait cela pour éviter que les verres ne glissent sur la plaque).

Répartissez le mélange dans des petits verres, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Panna cotta pistache-vanille : etape 25
6Pendant ce temps, versez 60 g de pistaches dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier à peu près 5 minutes (elles doivent très peu colorer).Panna cotta pistache-vanille : etape 25
7Ajoutez 40 g de sucre en poudre dans la poêle, et faites caraméliser les pistaches avec.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
8Quand elles sont bien caramélisées, versez les sur votre plan de travail, éventuellement sur une feuille de papier cuisson, pour les faire refroidir.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
9Une fois froides, hachez les grossièrement au couteau.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
10Au moment de servir, sortez les panna cotta du frigo, et versez dans chaque verre un peu de crème anglaise.Panna cotta pistache-vanille : etape 25
11Terminez par un peu de pistaches caramélisées hachées, et servez.Panna cotta pistache-vanille : etape 25

Remarques

Pensez a prendre des pistaches sans la peau, le rendu une fois caramélisées, est plus joli.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/desserts/recette-panna-cotta-pistache-vanille.php
Le 22 Juin 2024.
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