1 559 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Panna cotta pistache-vanille

Name: Panna cotta pistache-vanille
Prep time: 2 h 56 min
Cook time: 16 min
Total time: 3 h 12 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 feuilles de gélatine; 250 ml de crème fraiche liquide; 50 g de pâte ou poudre de pistache; 60 g de pistaches; 40 g de sucre en poudre; 200 g de crème anglaise

Pour cette recette, une panna cotta pistache, surmontée d'une crème anglaise à la vanille, et de quelques pistaches caramélisées.

62 K 3.5/5 (4 avis)

3 heures 15 min. difficulté

Facile

4.05 €

6 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 18 Février 2018

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 2 feuilles de gélatine
2 250 ml de crème fraiche liquide
3 50 g de pâte ou poudre de pistache
4 60 g de pistaches
5 40 g de sucre en poudre
6 200 g de crème anglaise
Poids total de ces ingrédients : 605 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 2 heures 35 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 3 heures 15 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Mettez 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 5 minutes pour la faire ramollir.

Étape 2 - ⌛ 7 min.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide dans une casserole sur feu moyen, et amenez à ébullition.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et fouettez pour avoir un mélange homogène.

Étape 4 - ⌛ 30 min.

Ajoutez ensuite les feuilles de gélatine ramollies, et soigneusement essorées.

Mélangez pour bien les faire fondre, puis laissez refroidir le tout à température ambiante, 30 minutes environ.

Étape 5 - ⌛ 2 heures

Posez un torchon sur une plaque à pâtisserie, et posez desssus des petits verres (on fait cela pour éviter que les verres ne glissent sur la plaque).

Répartissez le mélange dans des petits verres, puis mettez au frigo pour au moins 2 heures.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Pendant ce temps, versez 60 g de pistaches dans une petite poêle sur feu vif, et faites les torréfier à peu près 5 minutes (elles doivent très peu colorer).

Étape 7 - ⌛ 4 min.

Ajoutez 40 g de sucre en poudre dans la poêle, et faites caraméliser les pistaches avec.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Quand elles sont bien caramélisées, versez les sur votre plan de travail, éventuellement sur une feuille de papier cuisson, pour les faire refroidir.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Une fois froides, hachez les grossièrement au couteau.

Étape 10 - ⌛ 6 min.

Au moment de servir, sortez les panna cotta du frigo, et versez dans chaque verre un peu de crème anglaise.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Terminez par un peu de pistaches caramélisées hachées, et servez.

Remarques

Pensez a prendre des pistaches sans la peau, le rendu une fois caramélisées, est plus joli.

Conservation : Une nuit au frigo.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	180 ANC=20 %	170 ANC=30 %	2 590 ANC=130 %	10 830 ANC : 130 %
Pour 100 g	10 ANC=4 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 790 ANC : 20 %
Par personne	10 ANC=5 %	30 ANC=3 %	30 ANC=4 %	430 ANC=20 %	1 810 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Fruits à coque, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 4.05 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan à la pistache

Assez semblable en texture au flan pâtissier classique, c'est à dire une pâte sablée garnie d'un flan à la vanille, celui-ci se distingue par son gout prononcé de pistache.

13 Juillet 2022137 K 24.1 50 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.08 M 663.8 7 min.

Sirop de sucre

C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.

21 Février 2011778 K 593.8 8 min.

Soupe au potiron-potimarron

Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.

13 Octobre 2010353 K 163.8 1 heure 10 min.

Vin chaud "comme à Belle-Plagne"

Si vous êtes à la neige ou dans un endroit froid, vous apprécierez surement ce vin chaud qui réchauffe efficacement le corps, et parfois l'esprit... Il y a probablement autant de recettes de vin chaud que de pistes de ski, alors voici une recette assez basique que vous pourrez facilement faire évoluer à votre gout.

21 Février 2011262 K 64.6 1 heure 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.