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Les produits : gélatine

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Dernière mise à jour : Le 17 Novembre 2018

Gélatine

La gélatine est un gélifiant, d'origine animale, qui est déstiné à être incorporé dans des préparations en cuisine pour les épaissir ou les solidifier. Elle fond à chaud (vers 60°C), puis joue son role de gélifiant lorsque la température redescend.

Si vous devez en acheter :

La gélatine se trouve généralement sous forme de feuilles de 2 grammes, ou en poudre.

Attention, dans la grande distribution on trouve souvent de la gélatine mais en demi-feuille de 1 gramme, il faut en tenir compte dans les recettes qui parlent en feuilles (de 2 grammes).

Si vous devez en utiliser :

Voyez cette page.
Gélatine
Recettes qui utilisent ce produit : 18, dont :
Blanc-manger aux abricotsNougat GlacéComment utiliser de la gélatinePanna cottaTarte Bounty pour Alison
Blanc-manger aux abricotsNougat GlacéComment utiliser de la gélatinePanna cottaTarte Bounty pour Alison
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