Les produits : "Gélatine"


Gélatine

La gélatine est un gélifiant, d'origine animale, qui est déstiné à être incorporé dans des préparations en cuisine pour les épaissir ou les solidifier. Elle fond à chaud (vers 60°C), puis joue son role de gélifiant lorsque la température redescend.
Si vous devez en acheter : La gélatine se trouve généralement sous forme de feuilles de 2 grammes, ou en poudre.

Attention, dans la grande distribution on trouve souvent de la gélatine mais en demi-feuille de 1 gramme, il faut en tenir compte dans les recettes qui parlent en feuilles (de 2 grammes).
Si vous devez en utiliser : Voyez cette page.

gélatine
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Dernière mise à jour : Le 12 Juin 2019

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