Barres chocolatées aux céréales

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 20 barres, il vous faut :

• 1 200 g de Pâte sablée au chocolat
• 2 60 g de pistaches
• 3 20 g de graines de sésame
• 4 100 g d'abricots secs
• 5 100 g de raisins secs
• 6 120 g de flocons d'avoine
• 7 125 g de beurre
• 8 125 g de sucre de canne
• Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	55 min.	1 heure 20 min.

La recette pas à pas

1	Fond de pâte sablée chocolatée Préchauffez votre four à 170°C (340°F). Étalez 200 g de Pâte sablée au chocolat. Utilisez comme modèle un cadre à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces) de coté.
2	Découpez la pâte à la taille du carré, et posez la sur une plaque à pâtisserie, posez le cadre dessus. Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique-vite.
3	Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sans retirer le cadre. N'éteignez pas le four.
4	Mélange de fruits Pesez 60 g de pistaches et 20 g de graines de sésame, puis versez les sur une plaque à pâtisserie, et mettez les a torréfier au four pendant 10 minutes. Défournez et laissez refroidir. N'éteignez pas le four.
5	Découpez 100 g d'abricots secs en petits morceaux. Réservez.
6	Dans un bol, versez les pistaches, le sésame, les abricots, 100 g de raisins secs et 120 g de flocons d'avoine.
7	Dans une casserole sur feu moyen, versez 125 g de beurre et 125 g de sucre de canne, puis amenez a ébullition en fouettant.
8	Ajoutez d'un coup le mélange de fruit secs, et mélangez bien. Faites cuire en remuant sans cesse pendant 2 ou 3 minutes.
9	Versez le mélange dans le cadre, sur la pâte sablée chocolatée, et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.
10	Cuisson et découpe Mettez au four, et laissez cuire pendant 20 minutes. Au bout de ce temps, défournez, puis retirez le cadre à chaud, c'est plus facile, et laissez refroidir.
11	Découpez, au couteau-scie, des barres de 1.5 x 10 cm (0.5 x 4 pouces) environ.

Remarques

Vous pouvez faire varier les fruits secs et céréales utilisée dans cette recette, par exemple remplacer les abricots par des cranberries, les pistaches par des noisettes, etc. Mais il vaut mieux garder en base de la recette les flocons d'avoine.

---