Barres chocolatées aux céréales


Barres chocolatées aux céréales
Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four.

Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.
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Dernière mise à jour : Le 11 Juillet 2018

Pour 20 barres, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
25 min.53 min.1 heure 18 min.
Conservation : Plusieurs jours au frigo.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 1

Fond de pâte sablée chocolatée

Préchauffez votre four à 170°C (340°F).

Étalez 200 g de Pâte sablée au chocolat.

Utilisez comme modèle un cadre à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces) de coté.

Étape 2 - 3 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 2
Découpez la pâte à la taille du carré, et posez la sur une plaque à pâtisserie, posez le cadre dessus.

Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 3 - 15 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 3
Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sans retirer le cadre.

N'éteignez pas le four.

Étape 4 - 10 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 4

Mélange de fruits

Pesez 60 g de pistaches et 20 g de graines de sésame, puis versez les sur une plaque à pâtisserie, et mettez les a torréfier au four pendant 10 minutes.

Défournez et laissez refroidir.

N'éteignez pas le four.

Étape 5 - 5 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 5
Découpez 100 g d'abricots secs en petits morceaux.

Réservez.

Étape 6 - 2 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 6
Dans un bol, versez les pistaches, le sésame, les abricots, 100 g de raisins secs et 120 g de flocons d'avoine.

Étape 7 - 5 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 7
Dans une casserole sur feu moyen, versez 125 g de beurre et 125 g de sucre de canne, puis amenez a ébullition en fouettant.

Étape 8 - 3 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 8
Ajoutez d'un coup le mélange de fruit secs, et mélangez bien.

Faites cuire en remuant sans cesse pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - 3 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 9
Versez le mélange dans le cadre, sur la pâte sablée chocolatée, et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.

Étape 10 - 20 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 10

Cuisson et découpe

Mettez au four, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, défournez, puis retirez le cadre à chaud, c'est plus facile, et laissez refroidir.

Étape 11 - 7 min.
Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 11
Découpez, au couteau-scie, des barres de 1.5 x 10 cm (0.5 x 4 pouces) environ.

Remarques

Vous pouvez faire varier les fruits secs et céréales utilisée dans cette recette, par exemple remplacer les abricots par des cranberries, les pistaches par des noisettes, etc. Mais il vaut mieux garder en base de la recette les flocons d'avoine.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 856 Kcal ou 11 958 Kj39 gr310 gr163 gr
143 %15 %29 %25 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj5 gr36 gr19 gr
17 %2 %3 %3 %
Par barres
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
143 Kcal ou 599 Kj2 gr15 gr8 gr
7 %1 %1 %1 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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