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Barres chocolatées aux céréales

Sur un fond de pâte sablée au chocolat, un mélange de fruits secs torréfiés, qui sont liés entre eux par une préparation beurre-sucre de canne, et cuits doucement au four.

Le "gâteau" ainsi obtenu, et une fois refroidi, est alors découpé en barres.

6 6845/5 pour 1 notations

Dernière mise à jour : Le 11 Juillet 2018

Pour 20 barres, il vous faut :

1 200 g de Pâte sablée au chocolat
2 60 g de pistaches
3 20 g de graines de sésame
4 100 g d'abricots secs
5 100 g de raisins secs
6 120 g de flocons d'avoine
7 125 g de beurre
8 125 g de sucre de canne
Poids total de ces ingrédients : 850 grammes

Changer ces ingrédients pour : 10 barres 20 barres 40 barres 60 barres

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	53 min.	1 heure 18 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo.

Planification

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 1

Fond de pâte sablée chocolatée

Préchauffez votre four à 170°C (340°F).

Étalez 200 g de Pâte sablée au chocolat.

Utilisez comme modèle un cadre à pâtisserie carré de 20 cm (8 pouces) de coté.

Étape 2 - 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 2

Découpez la pâte à la taille du carré, et posez la sur une plaque à pâtisserie, posez le cadre dessus.

Piquez la pâte avec une fourchette ou un pique-vite.

Étape 3 - 15 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 3

Enfournez pour 15 minutes, puis laissez refroidir sans retirer le cadre.

N'éteignez pas le four.

Étape 4 - 10 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 4

Mélange de fruits

Pesez 60 g de pistaches et 20 g de graines de sésame, puis versez les sur une plaque à pâtisserie, et mettez les a torréfier au four pendant 10 minutes.

Défournez et laissez refroidir.

N'éteignez pas le four.

Étape 5 - 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 5

Découpez 100 g d'abricots secs en petits morceaux.

Réservez.

Étape 6 - 2 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 6

Dans un bol, versez les pistaches, le sésame, les abricots, 100 g de raisins secs et 120 g de flocons d'avoine.

Étape 7 - 5 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 7

Dans une casserole sur feu moyen, versez 125 g de beurre et 125 g de sucre de canne, puis amenez a ébullition en fouettant.

Étape 8 - 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 8

Ajoutez d'un coup le mélange de fruit secs, et mélangez bien.

Faites cuire en remuant sans cesse pendant 2 ou 3 minutes.

Étape 9 - 3 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 9

Versez le mélange dans le cadre, sur la pâte sablée chocolatée, et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère à soupe.

Étape 10 - 20 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 10

Cuisson et découpe

Mettez au four, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au bout de ce temps, défournez, puis retirez le cadre à chaud, c'est plus facile, et laissez refroidir.

Étape 11 - 7 min.

Barres chocolatées aux céréales : Photo de l'étape 11

Découpez, au couteau-scie, des barres de 1.5 x 10 cm (0.5 x 4 pouces) environ.

Remarques

Vous pouvez faire varier les fruits secs et céréales utilisée dans cette recette, par exemple remplacer les abricots par des cranberries, les pistaches par des noisettes, etc. Mais il vaut mieux garder en base de la recette les flocons d'avoine.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
2 856 Kcal ou 11 958 Kj	39 gr	310 gr	163 gr
143 %	15 %	29 %	25 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
336 Kcal ou 1 407 Kj	5 gr	36 gr	19 gr
17 %	2 %	3 %	3 %

Par barres
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
143 Kcal ou 599 Kj	2 gr	15 gr	8 gr
7 %	1 %	1 %	1 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 20 barres : 5.62 €
Par barres : 0.28 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Pâte sablée au chocolat : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple :
	Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Allumettes au foie gras, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Saumon en papillote aux petits légumes, Mi-cuit au chocolat et coulis de framboises, Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes, ... Toutes
	Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Petits biscuits au citron, Comme des nems bretons, Gâteau des iles, Gâteau des iles, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes
	Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cookies, Crumble canadien aux pommes, Barres moelleuses aux céréales, Gâteau aux noix et flocons d'avoine, Sablés aux flocons d'avoine, ... Toutes

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