Pesto coriandre-cajou

Une recette du site cuisine-facile.com
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Pesto coriandre-cajou
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Pour 200 g, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
11 min.15 min.26 min.

La recette pas à pas

1Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et mettez les au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier.Pesto coriandre-cajou : etape 25
2Dans un récipient à bords hauts, effeuillez 1 bouquet de coriandre, ne gardez que les feuilles.Pesto coriandre-cajou : etape 25
3Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, sel et poivre.Pesto coriandre-cajou : etape 25
4Mixez le tout pour obtenir une belle pâte verte et homogène.Pesto coriandre-cajou : etape 25
5Votre pesto coriandre-cajou est prêt, vous pouvez l'utiliser exactement dans les mêmes plats et recettes que le pesto classique.Pesto coriandre-cajou : etape 25

Remarques

Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et vos usages.
La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/base/recette-pesto-coriandre-cajou.php
Le 21 Juin 2024.
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