1 | Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et mettez les au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier. | ![Pesto coriandre-cajou : etape 25 Pesto coriandre-cajou : etape 25](/images/recettes/base/sauces/962-1.webp) |
2 | Dans un récipient à bords hauts, effeuillez 1 bouquet de coriandre, ne gardez que les feuilles. | ![Pesto coriandre-cajou : etape 25 Pesto coriandre-cajou : etape 25](/images/recettes/base/sauces/962-2.webp) |
3 | Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, sel et poivre. | ![Pesto coriandre-cajou : etape 25 Pesto coriandre-cajou : etape 25](/images/recettes/base/sauces/962-3.webp) |
4 | Mixez le tout pour obtenir une belle pâte verte et homogène. | ![Pesto coriandre-cajou : etape 25 Pesto coriandre-cajou : etape 25](/images/recettes/base/sauces/962-4.webp) |
5 | Votre pesto coriandre-cajou est prêt, vous pouvez l'utiliser exactement dans les mêmes plats et recettes que le pesto classique. | ![Pesto coriandre-cajou : etape 25 Pesto coriandre-cajou : etape 25](/images/recettes/base/sauces/962-5.webp) |
Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et vos usages.
n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
Le 22 Juillet 2024.