Cuisine-facile.com

1 045 recettes faciles et bien expliquées, avec 11 454 photos et 77 vidéos

Pesto coriandre-cajou

Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.

5 303 35/5 pour 2 notations

Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2018

Pour 200 g, il vous faut :

1 50 g de noix de cajou
2 1 bouquet de coriandre
3 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan)
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 2 cuillères à soupe de jus de citron
6 2 pincées de vitamine C (facultatif)
7 de sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 190 grammes

Changer ces ingrédients pour : 100 g 200 g 400 g 600 g

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
11 min.	15 min.	26 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Pesto coriandre-cajou : Photo de l'étape 1

Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et mettez les au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier.

Étape 2 - 5 min.

Pesto coriandre-cajou : Photo de l'étape 2

Dans un récipient à bords hauts, effeuillez 1 bouquet de coriandre, ne gardez que les feuilles.

Étape 3 - 3 min.

Pesto coriandre-cajou : Photo de l'étape 3

Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, sel et poivre.

Étape 4 - 3 min.

Pesto coriandre-cajou : Photo de l'étape 4

Mixez le tout pour obtenir une belle pâte verte et homogène.

Étape 5

Votre pesto coriandre-cajou est prêt, vous pouvez l'utiliser exactement dans les mêmes plats et recettes que le pesto classique.

Remarques

Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et vos usages.

La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 034 Kcal ou 4 329 Kj	29 gr	19 gr	94 gr
52 %	11 %	2 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
544 Kcal ou 2 278 Kj	15 gr	10 gr	49 gr
27 %	6 %	1 %	7 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 200 g : 2.02 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Sauce pesto à la tomate, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Croque-monsieur Génois, Fine tarte poireaux-artichauts à la piémontaise, Artichauts poivrade, ... Toutes
	Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Rouleaux croustillants aux épinards, Curry de choux-fleur, Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Brandade de morue, Terrine d'avocat au saumon fumé, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Pommes de terre lard et herbes, Ciabatta aux 2 olives, ... Toutes
	Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de mâche aux croutons, Gâteau moelleux au citron, Tapenade, La cuisson du sucre, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pain d'epice

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
143 933 214.6/5 pour 8 notations 1 heure 4 min.

Couscous

Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.
289 951 883.8/5 pour 68 notations 2 heures 36 min.

Levain naturel

Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
852 188 6754.8/5 pour 347 notations 7 jours 15 min.

Pain de mie

Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée.
159 231 224.4/5 pour 20 notations 3 heures 26 min.

Poulet à la Lilloise

Filets de poulet grillés à part, des champignons, également cuits à part, le tout étant mélangé avant service à une gouteuse sauce à la crème. C'est une recette au gout "cuisiné", un plat qui se fait hélas de plus en plus rare dans les restaurants.
209 631 174.8/5 pour 37 notations 1 heure 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 17/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 3 commentaires ou questions sur cette recette

Bjr,
Cliquez sur "vitamine C" dans la liste des ingrédients.
Posté par jh le 11 décembre 2018 à 16h01 (n° 3)
Bjr, Où trouve - ton la vitamine C en poudre (pincée) ?
Posté par Huguette le 10 décembre 2018 à 09h55 (n° 2)
Excellente suggestion que je vais tester sous peu. Merci !!!
Posté par Jacques le 9 décembre 2018 à 10h59 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page