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Pesto coriandre-cajou
Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
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Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2018
Pour 200 g, il vous faut :
- 1
50 g de noix de cajou - 2
1 bouquet de coriandre - 3
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
2 cuillères à soupe de jus de citron - 6
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 7
de sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 190 grammes
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Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 15 min. | 26 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et mettez les au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, effeuillez 1 bouquet de coriandre, ne gardez que les feuilles.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez le tout pour obtenir une belle pâte verte et homogène.
Étape 5
Votre pesto coriandre-cajou est prêt, vous pouvez l'utiliser exactement dans les mêmes plats et recettes que le pesto classique.
Remarques
Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et vos usages.
La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 1.95 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Parmigiano reggiano (Parmesan) : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Spaghettis au saumon fumé, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Ravioli épinards et ricotta, Risotto de crevettes au curry, Tatin de tomates, ... Toutes |
| Noix de cajou : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Poulet "Thaï" aux noix de cajou, Rouleaux croustillants aux épinards, Curry de choux-fleur, Salade de betteraves aux noix de cajou, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Spaghetti aux champignons, Sauce pesto, Verre à 4 étages, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Quiche Bretonne, ... Toutes |
| Jus de citron : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Glace royale, Avocat au saumon gravlax, Salade de Souda, Tomates coccinelle, Rillettes de maquereau, ... Toutes |
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