Pesto coriandre-cajou
Vous connaissez peut-être déjà le pesto classique, basilic et pignons de pin, je vous propose ici un pesto très inhabituel, mais délicieux, à base de coriandre et de noix de cajou.
Dernière mise à jour : Le 9 Décembre 2018
Mots-clés pour cette recette : PestoPâtesVariationItalieCoriandreCajouPour 200 g, il vous faut :
- 0
50 g de noix de cajou - 1
1 bouquet de coriandre - 2
50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
2 cuillères à soupe de jus de citron - 5
2 pincées de vitamine C (facultatif) - 6
de sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 190 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 15 min. | 26 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Versez 50 g de noix de cajou sur une plaque à pâtisserie, et mettez les au four à 150°C (300°F) pendant 15 minutes pour les torréfier.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, effeuillez 1 bouquet de coriandre, ne gardez que les feuilles.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez les noix de cajou torréfiées, 50 g de Parmigiano reggiano (Parmesan) râpé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 pincées de vitamine C, sel et poivre.
Étape 4 - 3 min.
Mixez le tout pour obtenir une belle pâte verte et homogène.
Étape 5
Votre pesto coriandre-cajou est prêt, vous pouvez l'utiliser exactement dans les mêmes plats et recettes que le pesto classique.
Remarques
Les proportions sont assez indicatives, n'hésitez pas a adapter à votre gout et vos usages.
La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
La vitamine c n'est pas indispensable, mais elle vous assure d'avoir un pesto qui s'oxyde moins et reste bien vert.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un bocal fermé.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 034 Kcal ou 4 329 Kj | 29 gr | 19 gr | 94 gr |
| 52 % | 11 % | 2 % | 14 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 544 Kcal ou 2 278 Kj | 15 gr | 10 gr | 49 gr |
| 27 % | 6 % | 1 % | 7 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 200 g : 2.02 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de...260K 174.6 2 heures 5 min. 4 Mars 2020
Pâte de fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...287K 233.6 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus.438K 504.8 40 min. 21 Février 2011
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.267K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.534K 2174.1 2 heures 34 min. 26 Juin 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/09/2021)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Cliquez sur "vitamine C" dans la liste des ingrédients.