Salade d'endives à la Comtoise

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 400 g d'endive
• 2 150 g de lardons fumés
• 3 1 cuillère à soupe d'huile
• 4 150 g de Comté
• 5 Persil
• 6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
• Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
30 min.	8 min.	40 min.

La recette pas à pas

1	Préparez 400 g d'endive.
2	Émincez les finement.
3	Versez dans un saladier.
4	Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.
5	Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile. Réservez, sans jeter le gras de cuisson.
6	Découpez 150 g de Comté en petits dés.
7	Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette. Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

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