1 535 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Salade d'endives à la Comtoise

Name: Salade d'endives à la Comtoise
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g d'endive; 150 g de lardons fumés; 1 cuillère à soupe d'huile; 150 g de Comté; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.

Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.

64 K 1× 3.8/5 (9 avis)

40 min.

Facile

4.60 €

4 personnes ingredients

6 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Mars 2019

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'endive
2 150 g de lardons fumés
3 1 cuillère à soupe d'huile
4 150 g de Comté
5 persil
6 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 790 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 1

Préparez 400 g d'endive.

Étape 2 - ⌛ 6 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 2

Émincez les finement.

Étape 3 - ⌛ 1 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 3

Versez dans un saladier.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 4

Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.

Étape 5 - ⌛ 8 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 5

Faites les dorer à la poêle sur feu vif dans 1 cuillère à soupe d'huile.

Réservez, sans jeter le gras de cuisson.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 6

Découpez 150 g de Comté en petits dés.

Étape 7 - ⌛ 3 min.

Salade d'endives à la Comtoise : Étape 7

Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.

Mélangez bien, c'est prêt.

Remarques

Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.

L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins gouteux.

Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez en, esprit "Comtois" oblige

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	20 ANC=2 %	220 ANC=30 %	2 290 ANC=110 %	9 570 ANC : 110 %
Pour 100 g	7 ANC=3 %	2 ANC=0 %	30 ANC=4 %	290 ANC=10 %	1 210 ANC : 10 %
Par personne	20 ANC=6 %	4 ANC=0 %	50 ANC=8 %	570 ANC=30 %	2 390 ANC : 30 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.60 €
Par personne : 1.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018414 K 103.9 40 min.

Crème d'amandes

Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts.

31 Aout 2025487 K 184.3 20 min.

Crème anglaise

Crème anglaise ou sauce à la vanille, ce sont des jaunes d'œufs fouettés avec du sucre qu'on fait épaissir doucement dans du lait parfumé à la vanille. C'est la base ou l'accompagnement de beaucoup de desserts.

17 Janvier 2018438 K 183.8 45 min.

Soupe à l'oseille

Veloutée et légèrement acidulée cette soupe à un goût très particulier.

8 Mai 2011413 K 74.1 1 heure 4 min.

Croissants

Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.

26 Juin 2019651 K 2174.1 2 heures 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 07/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour ! C'est un peu (tout à fait !) la façon dont on préparait la salade de pissenlits chez nous ! Mais je suppose qu'il faut verser le contenu de la poêle au dernier moment pour éviter que l'endive un peu fragile ne soit "cuite" ... J'essaierai...
Merci pour le souvenir réveillé !
Posté par mésange le 6 mars 2019 à 08h22 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.