Salade d'endives à la Comtoise
Pour cette salade d'endives à la Comtoise, on sort du schéma habituel endives-noix.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Les endives sont ici émincées, puis mélangées à des lardons fumés grillés, des dés de Comté et un peu de persil haché avant une bonne vinaigrette.
Dernière mise à jour : Le 30 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
400 g d'endive - 2
150 g de lardons fumés - 3
1 cuillère à soupe d'huile - 4
150 g de Comté - 5
Persil - 6
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 790 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
Cuisson
8 min.
Soit en tout
38 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 400 g d'endive.
Étape 2 - ⌛ 6 min.
Émincez-les finement.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Versez dans un saladier.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Découpez le lard fumé en lardons, ou bien utilisez 150 g de lardons fumés.
Étape 5 - ⌛ 8 min.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 150 g de Comté en petits dés.
Étape 7 - ⌛ 3 min.
Versez les lardons et leur gras de cuisson sur les endives, ajoutez les dés de Comté, le persil haché et 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette.
Mélangez bien, c'est prêt.
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Si vous n'avez pas de Comté, utilisez du gruyère ou un fromage du même genre à la place.
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins goûteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez-en, esprit "Comtois" oblige
L'utilisation du gras de cuisson des lardons n'est pas obligatoire, vous pouvez bien sur l'écarter, mais ce sera moins goûteux.
Si vos lardons ne sont pas fumés, ce n'est pas grave, mais si vous le pouvez prenez-en, esprit "Comtois" oblige
Conservation : À déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 8 g ANC=12 % | 3 g ANC=1 % | 23 g ANC=32 % | 251 kcal ANC=13 % | 1 051 kJ ANC=13 % |
| Par personne | 16 g ANC=24 % | 5 g ANC=2 % | 46 g ANC=63 % | 495 kcal ANC=25 % | 2 072 kJ ANC=25 % |
| Pour la recette | 63 g ANC=96 % | 21 g ANC=8 % | 183 g ANC=251 % | 1 980 kcal ANC=99 % | 8 289 kJ ANC=99 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
4.55 €
Par personne
1.15 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive
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