Salade d'endives rouge de bistrot

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Salade d'endives rouge de bistrot
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Pour 4 personnes, il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
21 min.8 min.29 min.

La recette pas à pas

1Préparez 750 g d'endive rouge...Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
2...puis émincez les et versez dans un saladier.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
3Ajoutez le persil haché et mélangez bien.

Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
4Hachez finement 2 œufs dur.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
5Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
6Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.

Faites les rapidement griller sur chaque face.
Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
7Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
8Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
9Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
10Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et remuez bien.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25
11Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.Salade d'endives rouge de bistrot : etape 25

Remarques

Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Voir cette recette : https://cuisine-facile.com/entrees/recette-salade-endives-rouge-de-bistrot.php
Le 29 Septembre 2020.