Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

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Pour 1 , il vous faut :

Durées :

PréparationCuissonTotale
1 heure 10 min.1 heure2 heures 10 min.


La recette pas à pas :

Épluchez et coupez en dés 600 g de rhubarbe.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Versez dans une casserole et ajoutez 250 g de sucre en poudre.

Laissez reposer ce mélange rhubarbe + sucre 15 minutes, le temps que se forme un sirop au fond de la casserole.

Faites alors cuire la rhubarbe sur feu moyen, à découvert, en remuant souvent. Le but est d'obtenir de la rhubarbe cuite qui ne soit pas de la compote, on doit y trouver des morceaux.

Égouttez la rhubarbe...
Tarte à la rhubarbe : etape 25
...et mettez de côté le sirop obtenu.

Préchauffez le four à 210°C (410°F).
Tarte à la rhubarbe : etape 25
Étalez la pâte sablée et garnissez le moule.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Étalez au fond une couche de crème d'amandes aussi régulière que possible.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Répartissez dessus la rhubarbe, en laissant 1 cm (0.5 pouce) de crème d'amande qui ne soit pas recouverte tout autour de la croute.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Mettez au four pour 35 minutes environ.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Pendant ce temps, versez le sirop de rhubarbe dans la casserole qui a servi à la cuisson, mettez sur feu moyen et faites réduire...Tarte à la rhubarbe : etape 25
...jusqu'à obtenir un sirop de rhubarbe épais et doré.Tarte à la rhubarbe : etape 25
Nappez la tarte avec ce sirop au pinceau, elle sera plus jolie, brillante et plus gouteuse.Tarte à la rhubarbe : etape 25

Remarques :

Si vous ne voulez pas faire de sirop à la rhubarbe, utilisez de l'abricotage pour napper la tarte.


Une recette du site cuisine-facile.com. Voir cette recette : http://cuisine-facile.com/desserts/recette-tarte-rhubarbe.html
Le 26 Mai 2017.