Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris

Une recette du site cuisine-facile.com

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 50 g d'oignon
• 2 350 g de champignons de Paris
• 3 300 g de viande de porc
• 4 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 5 persil
• 6 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 8 250 ml de crème fraiche liquide
• 9 sel
• 10 poivre
• Poids total de ces ingrédients : 1 055 grammes

Durées :

Préparation	Cuisson	Totale
25 min.	30 min.	50 min.

La recette pas à pas

• 1 : Préparez 50 g d'oignon, hachez le finement.
  Réservez.
• 2 : Préparez 350 g de champignons de Paris et coupez les en lamelles.
  Réservez.
• 3 : Découpez 300 g de viande de porc en petits dés.
  Réservez.
• 4 : Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
  Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
• 5 : Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...
• 6 : ...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.
• 7 : Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
  Réservez dans une assiette.
• 8 : Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.
  Faites griller en remuant régulièrement.
• 9 : Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.
• 10 : Versez les champignons, et mélangez bien le tout.
  Baissez le feu, et laissez épaissir.
• 11 : Votre sauté de porc est prêt.

Remarques

Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.

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