Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris


Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très gouteux.
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Dernière mise à jour : Le 30 Aout 2020

Pour 4 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
22 min.27 min.49 min.
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Conservation :

1 ou 2 au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.

La recette pas à pas


Étape 1 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 1
Préparez 50 g d'oignon, hachez le finement.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 2
Préparez 350 g de champignons de Paris : Lavez les rapidement, séchez les, et coupez les en lamelles.

Réservez.

Étape 3 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 3
Découpez 300 g de viande de porc en petits dés.

Réservez.

Étape 4 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 4
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.

Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.

Étape 5 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 5
Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...

Étape 6 - 10 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 6
...et faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au delà pour faire dorer les champignons.

Étape 7 - 1 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 7
Coupez le feu, ajoutez persil (haché) et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.

Réservez dans une assiette.

Étape 8 - 7 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 8
Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.

Faites griller en remuant régulièrement.

Étape 9 - 4 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 9
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendre l'ébullition.

Étape 10 - 5 min.
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 10
Versez les champignons, et mélangez bien le tout.

Baissez le feu, et laissez épaissir.

Étape 11
Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris : Photo de l'étape 11
Votre sauté de porc est prêt.

Remarques

Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le gout : la fraicheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.

Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
2 376 Kcal ou 9 948 Kj97 gr31 gr207 gr
119 %37 %3 %31 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
225 Kcal ou 942 Kj9 gr3 gr20 gr
11 %4 %<1 %3 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
594 Kcal ou 2 487 Kj24 gr8 gr52 gr
30 %9 %1 %8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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