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Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris
Dans cette recette, très gourmande, on commence par faire sauter seuls les champignons de Paris, puis le porc, seul également, et enfin on crème le tout, pour obtenir un plat très goûteux.
Dernière mise à jour : Le 27 Octobre 2026
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
50 g d'oignon - 2
350 g de champignons de Paris - 3
300 g de viande de porc - 4
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
Persil - 6
2 cuillères à soupe de jus de citron - 7 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
250 ml de crème fraiche liquide - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 050 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
30 min.
Soit en tout
55 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez et poivrez, et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les lamelles de champignons, mélangez bien...
Étape 6 - ⌛ 10 min.
...et faites sauter jusqu'à complète évaporation de l'eau de cuisson, allez même un peu au-delà pour faire dorer les champignons.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Étape 8 - ⌛ 7 min.
Dans la même poêle, remise sur le feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez les dés de porc.
Faites griller en remuant régulièrement.
Faites griller en remuant régulièrement.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide, et mélangez le tout, attendez l'ébullition.
Étape 10 - ⌛ 5 min.
Versez les champignons, et mélangez bien le tout.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Baissez le feu, et laissez épaissir.
Étape 11
Votre sauté de porc est prêt.
Remarques
Le jus de citron et le persil de l'étape 7 sont assez importants pour le goût : la fraîcheur et la petite acidité qu'ils vont apporter est très intéressante pour la recette.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres viandes et d'autres champignons.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle très bien.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 3 g ANC=1 % | 19 g ANC=26 % | 221 kcal ANC=11 % | 926 kJ ANC=11 % |
| Par personne | 24 g ANC=37 % | 8 g ANC=3 % | 50 g ANC=69 % | 580 kcal ANC=29 % | 2 428 kJ ANC=29 % |
| Pour la recette | 97 g ANC=149 % | 31 g ANC=12 % | 201 g ANC=275 % | 2 320 kcal ANC=116 % | 9 712 kJ ANC=116 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
7.55 €
Par personne
1.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons de Paris
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Viande de porc
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je prépare cette recette en double...
Tu crois que c'est mieux de réchauffer à la casserole ou au micro ondes?
Bon week-end !
Micro-ondes, c'est quand même très rapide et pratique.