Crumble aux fruits

La recette pas à pas :

  1. 5 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 1
    Préchauffer le four à 210°C ou 410°F.

    Beurrer un plat à gratin avec une noix de beurre.
  2. 20 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 2
    Vous pouvez utiliser n'importe quel fruits du moment : pommes, poire, prunes, fruits rouges, abricots, mûres, framboises, ananas, etc...

    Si c'est un crumble à "gros fruits", par exemple des pommes, prunes (comme sur la photo), poires, etc... il faut : les éplucher, les couper en 4, les épépiner ou enlever le noyau, puis éventuellement couper chaque quartier en petits morceaux.

    Garnir ensuite le plat beurré d'une bonne couche de fruits.
  3. 3 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 3
    Dans un saladier, mélanger à la fourchette 75 g de farine, 75 g d'amandes en poudre et 100 g de sucre en poudre.
  4. 3 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 4
    Ensuite ajouter 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
  5. 5 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 5
    Puis mélanger à la main avec le bout des doigts. On obtient un mélange "sableux", et il n'y a pas d'inconvénients à ce qu'il reste quelques petits morceaux de beurre.
  6. 5 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 6
    Recouvrir la couche de fruits du plat avec le mélange sableux, il faut essayer de ne pas laisser de fruits à découverts car ils risqueraient de brûler.
  7. 30 min.Crumble aux fruits : Photo de l'étape 7
    Mettre au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ne pas hésiter à finir avec un petit coup de grill si besoin est.
  8. Crumble aux fruits : Photo de l'étape 8
    Déguster tiède de préférence, avec une grosse cuillère de crème chantilly.

Remarques :

Si les fruits sont très acides, les saupoudrer de sucre avant de les recouvrir de la pâte. Méfiance quand même, ça fait rendre beaucoup beaucoup de jus. A l'inverse, si ils n'ont pas beaucoup de goût, ajouter un jus de citron avant de les recouvrir de la pâte.

Recettes qui en utilisent : 1

Panna cotta au cassis et croustillant de crumble
Panna cotta au cassis et croustillant de crumble

Source :

Maison.

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